อาหารจานด่วน (fast food)

ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดของสหรัฐฯ จะขึ้นค่าแรงได้อย่างไรโดยไม่ต้องขึ้นราคา

ปรากฎว่าการเสนอเงินให้ผู้คนมากขึ้นทำให้พวกเขาสามารถสมัครงานได้ ค่าจ้างที่เพิ่มขึ้นในเครือข่ายอาหารจานด่วนเช่น McDonald’s และ Chipotle ได้แก้ปัญหาการขาดแคลนแรงงานได้เป็นส่วนใหญ่ตามรายงานผลประกอบการล่าสุดของ บริษัท Chris Kempczinski CEO ของ McDonald กล่าวในการประชุมทางโทรศัพท์กับนักวิเคราะห์และนักลงทุนในวันที่ 28 กรกฎาคม ความท้าทายในการจัดหาพนักงานในสหรัฐฯ “ดีขึ้นเรื่อยๆ” “ฉันไม่ต้องการที่จะประกาศว่ามันง่ายแต่เรามั่นใจ เห็นการปรับปรุงบางอย่าง เราเห็นแอปพลิเคชันเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก” ในเดือนพฤษภาคม เครือเชนกล่าวว่ากำลังขึ้นค่าจ้างรายชั่วโมงสำหรับร้านอาหารของบริษัทในสหรัฐฯ ขึ้น 10% ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า โดยที่พนักงานระดับเริ่มต้นจะทำเงินได้ 11 ถึง 17 เหรียญต่อชั่วโมง และผู้จัดการกะจะทำเงินได้ 15 ถึง 20 เหรียญต่อชั่วโมง , ขึ้นอยู่กับสถานที่ ในการเรียกรายได้ Kempczinski กล่าวว่าแฟรนไชส์ของ McDonald ได้ขึ้นค่าจ้างประมาณ 5% ด้วย ร้านอาหารของบริษัทประมาณ 93% ดำเนินการเป็นแฟรนไชส์ ในขณะเดียวกัน ในเดือนมิถุนายน Chipotle ได้เพิ่มค่าจ้างรายชั่วโมงเฉลี่ยสำหรับพนักงานร้านอาหารเป็น 15 เหรียญต่อชั่วโมง แต่มีปัจจัยสนับสนุนอีกประการหนึ่ง: แอปพลิเคชันที่เพิ่มขึ้นในรัฐที่ยุติผลประโยชน์การว่างงานพิเศษที่ได้รับในช่วงการแพร่ระบาด Kempczinski กล่าว เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าการจ้างงานที่เพิ่มขึ้นนั้นเกิดจากคนงานที่รับค่าจ้างที่สูงขึ้นและเท่าไหร่เนื่องจากผลประโยชน์การว่างงานพิเศษหมดลงและคนงาน “กลับมาทำงานในหลายกรณีที่จ่ายน้อยกว่าผลประโยชน์ที่ พวกเขากำลังวาดรูป ซึ่งเป็นข้อเสียที่โชคร้ายของเรื่องทั้งหมดนี้” แดเนียล อัลเพิร์ต นักวิชาการอาวุโสด้านเศรษฐศาสตร์มหภาคและการเงินที่โรงเรียนกฎหมายคอร์เนลล์กล่าว ตลาดแรงงานที่ตึงตัวยังทำให้นายจ้างเพิ่มผลประโยชน์ด้านอื่นๆ McDonald’s ได้จัดบริการดูแลเด็กฟรีให้กับแฟรนไชส์บางแห่ง Yum Brands เจ้าของ Taco Bell และ Pizza Hut กล่าวว่าบริษัทได้ให้รางวัลแก่พนักงานด้วยเวลาหยุดงานที่เพิ่มขึ้นและมื้ออาหารสำหรับครอบครัวฟรี พนักงานฟาสต์ฟู้ดหลายพันคนในสหรัฐฯ ได้รับค่าจ้างและสภาพการทำงานที่ดีขึ้น การเพิ่มขึ้นของราคานั้นค่อนข้างสุภาพ ผู้นำธุรกิจมักจะชอบพูดว่าการเพิ่มขึ้นของค่าจ้างจะทำให้ราคาสูงขึ้น แต่มันกำลังเกิดขึ้น? จนถึงตอนนี้การขึ้นราคาก็ค่อนข้างจะเจียมเนื้อเจียมตัว McDonald’s ระดมทุนได้เพียง 0.5% ในไตรมาสที่สอง ในขณะที่ Chipotle ขึ้นค่าจ้างจาก 13 ดอลลาร์เป็น 15 ดอลลาร์ต่อชั่วโมงหรือ 15.4% ในทางกลับกันราคาเมนูก็เพิ่มขึ้นระหว่าง 3.5% ถึง 4% การเพิ่มราคาโดยทั่วไปค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับการเพิ่มขึ้นของค่าจ้างแรงงาน Ben Zipperer นักเศรษฐศาสตร์จาก Economic Policy Institute ซึ่งเป็นหน่วยงานด้านความคิดที่เอนเอียงไปทางซ้ายเขียนในอีเมล มีสามวิธีหลักที่ธุรกิจตอบสนองต่อค่าแรงที่สูงขึ้นหลังจากขึ้นค่าแรง เขากล่าว ประการแรก บริษัทต่างๆ จะได้รับการประหยัดค่าใช้จ่าย เนื่องจากค่าแรงที่สูงขึ้นช่วยรักษาพนักงานไว้ได้ ลดความจำเป็นในการใช้จ่ายในการสรรหาและฝึกอบรมพนักงาน ธุรกิจต่างๆ ยังเห็นผลกำไรที่ลดลงบางส่วน และส่งผ่านการเพิ่มขึ้นของราคาเล็กๆ น้อยๆ ไปด้วย เขากล่าว แต่มีอีกเหตุผลหนึ่งที่ธุรกิจต่างๆ ต่อต้านการขึ้นราคา ในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธุรกิจไม่ต้องการเสี่ยงต่อการลดความต้องการ Alpert กล่าว เมื่อเงินอุดหนุนจากรัฐบาลในสหรัฐสิ้นสุดลง ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจะมีเงินใช้น้อยลง เขากล่าว ในวงกว้างกว่านั้น ในขณะที่ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดได้เพิ่มค่าจ้างให้กับพนักงานรายชั่วโมง แต่การได้รับค่าจ้างจำนวนมากในภาคที่มีรายได้ต่ำกลับอยู่ในรูปแบบของการเซ็นสัญญาโบนัส นายจ้างมองว่าการขาดแคลนแรงงานเป็นปัญหาชั่วคราวที่น่าจะได้รับการแก้ไขเมื่อการฉีดวัคซีนยังคงดำเนินต่อไป โรงเรียนเปิดใหม่ และผลประโยชน์การว่างงานฉุกเฉินหมดอายุลง

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button