อาหารจานด่วน (fast food)

News24.com | ดู | หุ่นยนต์ครัวในริกาสร้างอนาคตใหม่สำหรับอาหารจานด่วน

คำสั่งพาสต้าเข้ามาและแขนหุ่นยนต์ก็เริ่มทำงานที่ร้านอาหาร Roboeatz ในริกา หลังจากการหมุนห้านาที จานร้อนแบบท่อก็พร้อม คาเฟ่ริกาซึ่งตั้งอยู่ใต้สะพานคอนกรีตที่พังทลาย ได้รับการออกแบบเพื่อให้ลูกค้าสามารถสังเกตแขนหุ่นยนต์ในที่ทำงาน นอกจากนี้ยังมีพื้นที่นั่งเล่น แม้ว่าลูกค้าส่วนใหญ่จะชอบซื้อกลับบ้านเนื่องจากต้องมีใบรับรองการฉีดวัคซีนเพื่อให้สามารถรับประทานอาหารในร่มในลัตเวียได้ แอพ Roboeatz ช่วยให้ลูกค้าสั่งและชำระค่าอาหารก่อนไปรับที่ร้านกาแฟ “อาหารรสชาติดีกว่าที่ฉันคาดไว้!” ลูกค้า Iveta Ratinika ครูและสมาชิกคณะกรรมการการศึกษาของเมืองหลวงลัตเวียกล่าว รตินิกากล่าวว่า เธอจะสนับสนุนให้เด็กนักเรียนมาดูการทำงานของแขนหุ่นยนต์ และรำพึงว่าอาจมีหุ่นยนต์ทำงานในโรงอาหารของโรงเรียนภายใน “ไม่กี่ปี” การออกแบบห้องครัวคือ ‘ความท้าทายที่แท้จริง’ Roboeatz ก่อตั้งขึ้นในเดือนมกราคม 2018 โดย Konstantins Korcjomkins และ Janis Poruks ซึ่งดูแลห่วงโซ่อาหารอย่างรวดเร็วของ Woki Toki ในลัตเวียมาตั้งแต่ปี 2009 เป้าหมายของพวกเขาคือ? เพื่อปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน “หุ่นยนต์ตัวนี้มาแทนที่พนักงานที่เป็นมนุษย์ 4-6 คน ซึ่งช่วยลดต้นทุนแรงงานได้อย่างมาก” ปอรักษ์ ผู้มีพื้นฐานด้านวิศวกรรมกล่าว แต่เขาเน้นว่าการเปิดตัวหุ่นยนต์ดังกล่าวจะไม่เพิ่มอัตราการว่างงานเนื่องจาก “ผู้คนไม่เข้าแถวเพื่อพลิกเบอร์เกอร์” “หุ่นยนต์จะไม่เข้ามาแทนที่คนที่เต็มใจจะมีอาชีพในร้านอาหารและงานจัดเลี้ยง กลายเป็นเชฟหรือผู้มีชื่อเสียงด้านอาหารคนอื่น ๆ หุ่นยนต์จะรับงานที่ได้รับค่าตอบแทนต่ำซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ต้องการแล้ว” เขากล่าว เทคโนโลยีครัวอัตโนมัติได้รับความสนใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และได้รับการเร่งโดยการระบาดใหญ่ ที่ร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่ในปารีส ลูกค้าสามารถชมหุ่นยนต์สร้าง อบ และบรรจุกล่องพิซซ่าได้ในอัตราสูงถึง 80 ต่อชั่วโมง ในสหรัฐอเมริกา หุ่นยนต์ชื่อ “แซลลี่” ของบริษัทสตาร์ทอัพ Chowbotics สามารถทำสลัดที่ขายผ่านเครื่องขายอาหารอัตโนมัติได้ และสำหรับความหรูหราในครัวเรือนขั้นสูงสุด บริษัทแห่งหนึ่งในอังกฤษเมื่อปีที่แล้วได้เปิดตัวห้องครัวแบบหุ่นยนต์เต็มรูปแบบ ซึ่งจะมีลูกค้ากลับมาอย่างน้อย 248 000 (347 000 หรือมากกว่า R5 ล้าน) นักออกแบบของ Roboeatz กล่าวว่าได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับงานเตรียมอาหารบางส่วน ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร และขจัดความเสี่ยงในการติดเชื้อในห้องครัวที่แออัด ในระหว่างการเยือนของเอเอฟพีในสัปดาห์นี้ แขนกลหุ่นยนต์ได้รับการตั้งโปรแกรมให้ทำอาหารพาสต้าที่แตกต่างกันสามจาน ผู้สร้างกล่าวว่าสามารถตั้งโปรแกรมให้ทำสูตรอาหารได้หลายร้อยรายการ โดยคำนึงถึงอาหารจานโปรดของเจ้าของและการแพ้อาหาร “จริง ๆ แล้วแขนหุ่นยนต์สร้างปัญหาให้น้อยที่สุด เราแค่ตั้งโปรแกรมให้ทำในสิ่งที่เราต้องการ” Korcjomkins กล่าว “ความท้าทายที่แท้จริงคือการออกแบบและประดิษฐ์ห้องครัวทั้งหมดรอบๆ หุ่นยนต์ ซึ่งควรมีส่วนผสมอาหาร เครื่องเทศ ซอส หม้อหมุนสำหรับต้มและทอด” เขากล่าว ‘ได้รับความนิยมเท่ากับรถยนต์ไฟฟ้า’ ผู้ร่วมก่อตั้งกล่าวว่าแขนหุ่นยนต์จะจ่ายเงินให้ตัวเองภายในไม่เกินสองปี “โดยเฉลี่ยแล้วในสหภาพยุโรป พนักงานคนหนึ่งในครัวมีค่าใช้จ่ายของบริษัทประมาณ 16 ยูโร (19 เหรียญสหรัฐ) ต่อชั่วโมง ซึ่งรวมถึงเงินเดือน ภาษี ประกัน การฝึกอบรม และอื่นๆ” โพรุกส์กล่าว “หุ่นยนต์ไม่ต้องการประกันสุขภาพ ลูก ๆ ของมันป่วยไม่ได้ มันไม่ไปเที่ยวพักผ่อนหรือลาคลอด มันไม่บ่น และไม่สามารถพาโควิดจากบ้านมาทำงาน” เขากล่าว บริษัทมีแผนขยายธุรกิจขนาดใหญ่โดยมีสำนักงานขายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา และทีมเทคนิคในริกาเพื่อตั้งโปรแกรมหุ่นยนต์ เทคโนโลยีดังกล่าวได้รับการจัดแสดงเมื่อต้นปีนี้ที่งาน Consumer Electronics Show ในสหรัฐอเมริกา ผู้ร่วมก่อตั้งกล่าวว่าพวกเขาไม่กังวลเกี่ยวกับการแข่งขันจากหุ่นยนต์ที่คล้ายกัน เช่น หุ่นยนต์ทำพิซซ่าในฝรั่งเศส “หุ่นยนต์ของเราออกแบบมาเพื่อทำงานและงานมากกว่าแค่ทำพิซซ่า เป้าหมายของเราคือการสร้างหุ่นยนต์ที่มีประโยชน์สำหรับอาหารหลายประเภท อาหาร และอาหาร” Korcjomkins กล่าว “หวังว่าหุ่นยนต์ในครัวจะได้รับความนิยมพอๆ กับรถยนต์ไฟฟ้า!”

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button