อาหาร (Diet)

อาหารของคุณสามารถลดโอกาสสำหรับโรค COVID-19 ที่รุนแรงได้

โดย Amy Norton HealthDay Reporter วันอังคารที่ 14 กันยายน พ.ศ. 2564 (HealthDay News) – ผู้ที่กินผักและผลไม้จำนวนมากอาจมีความเสี่ยงต่อ COVID-19 ค่อนข้างต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ จากการสำรวจผู้ใหญ่มากกว่า 590,000 คน นักวิจัยพบว่าไตรมาสที่มีอาหารที่อุดมด้วยพืชมากที่สุด มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโควิด-19 น้อยกว่าไตรมาสที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยที่สุด 9% ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ออนไลน์ในวารสาร Gut ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำอย่างรวดเร็วว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่ตัวเสริมภูมิคุ้มกันแบบวิเศษที่จะปัดป้อง COVID-19 “สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย รับการฉีดวัคซีน” ดร. แอรอน แกลตต์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อและโฆษกสมาคมโรคติดเชื้อแห่งอเมริกากล่าว จอร์ดี เมริโน หัวหน้านักวิจัยในการศึกษานี้ เห็นพ้องต้องกันว่าไม่มีใครควรพิจารณาการรับประทานอาหารทดแทนการฉีดวัคซีนหรือมาตรการอื่นๆ เช่น การสวมหน้ากาก ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าคุณภาพอาหารที่ไม่ดีอาจเป็นหนึ่งในปัจจัยทางสังคมและเศรษฐกิจที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อ COVID-19 เมอริโน นักวิจัยจากโรงพยาบาลแมสซาชูเซตส์ เจเนอรัล ในบอสตัน กล่าวว่า การทำให้อาหารเพื่อสุขภาพเข้าถึงคนอเมริกันที่มีรายได้น้อยเข้าถึงได้ง่ายขึ้นอาจเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยแบ่งเบาภาระของโรคระบาดใหญ่นี้ การค้นพบนี้มาจากผู้ใหญ่ชาวอเมริกันและชาวอังกฤษมากกว่า 592,000 คน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการสำรวจสมาร์ทโฟน พวกเขารายงานเกี่ยวกับอาการของ COVID-19 ที่พวกเขาพัฒนาขึ้นและมีผลตรวจเป็นบวกหรือไม่ พวกเขายังกรอกแบบสอบถามเรื่องอาหารโดยถามเกี่ยวกับการรับประทานอาหารต่างๆ ในช่วงสัปดาห์ปกติ ทีมของ Merino แบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็นสี่กลุ่มตามการบริโภคอาหารจากพืช เช่น ผลไม้และผัก ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว และน้ำมันพืช ในช่วงเวลาที่ทำการศึกษา มีเอกสารยืนยันผู้ป่วยโรคโควิด-19 จำนวน 31,815 ราย โดยเฉลี่ยแล้ว นักวิจัยพบว่าหนึ่งในสี่ของผู้เข้าร่วมที่ได้รับอาหารที่อุดมด้วยพืชมากที่สุดมีโอกาสน้อยที่จะพัฒนา COVID-19 เล็กน้อยเมื่อเทียบกับไตรมาสที่รับประทานอาหารที่ปราศจากผักและผลไม้ และเมื่อพวกเขาป่วย ความเสี่ยงของการติดเชื้อไวรัสโควิด-19 ขั้นรุนแรง (ต้องรักษาตัวในโรงพยาบาลและให้ออกซิเจน) ก็ลดลง 41% ในแง่ที่แน่นอน อัตราของ COVID-19 ที่รุนแรงคือ 1.6 ต่อ 10,000 คนต่อเดือนในกลุ่มที่มีการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ในกลุ่มที่ทานอาหารยากที่สุด อัตรา 2.1 ต่อ 10,000 ในแต่ละเดือน แน่นอน Merino กล่าวว่าผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอาจแตกต่างจากผู้ที่มีนิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน ดังนั้นทีมของเขาจึงพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ เชื้อชาติ นิสัยการออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ น้ำหนักตัว และไม่ว่าผู้คนจะอาศัยอยู่ในละแวกใกล้เคียงที่มีรายได้น้อยหรือสูง ตัวอย่างเช่น โรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคโควิด-19 ที่รุนแรง และน้ำหนักตัวก็อธิบายส่วนที่ดีของความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับความเสี่ยงจากโควิด-19 นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการรับประทานอาหารเองยังคงมีผลในการป้องกัน การเชื่อมโยงนี้แข็งแกร่งที่สุดในหมู่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ขาดแคลนทางเศรษฐกิจ Merino กล่าว นักวิจัยคาดการณ์ว่าหากไม่มีปัจจัยหนึ่งในสองปัจจัยนี้ — อาหารที่ไม่ดีหรือการกีดกัน — เกือบหนึ่งในสามของผู้ป่วย COVID-19 ในกลุ่มศึกษาสามารถป้องกันได้ อย่างไรก็ตาม Glatt เตือนว่าการแยกผลกระทบของอาหารออกจากทุกสิ่งทุกอย่างที่ผู้คนทำในชีวิตเป็นเรื่องยากมาก “มีเพียงตัวแปรมากมาย” เขากล่าว Glatt กล่าวว่าคนที่มุ่งมั่นที่จะกินเพื่อสุขภาพโดยทั่วไปมักจะระมัดระวังเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาโดยทั่วไปและป้องกันตนเองจาก COVID-19 โดยเฉพาะ นักวิจัยได้ถามผู้ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับนิสัยการสวมหน้ากาก และคำตอบเหล่านั้นไม่ได้อธิบายการเชื่อมโยงการควบคุมอาหารกับโควิด แต่ Glatt กล่าวว่า “เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายทุกอย่าง” ซึ่งรวมถึงคนที่ทำงานจากที่บ้าน ใช้ระบบขนส่งสาธารณะ หรือเต็มใจและสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ในร่มที่แออัดอื่นๆ ได้ Merino ชี้ให้เห็นถึงข้อจำกัดอื่นๆ ของการศึกษา ในขณะที่ประมาณหนึ่งในสี่ของผู้ตอบแบบสอบถามมีอายุ 65 ปีขึ้นไป แต่พวกเขามีสุขภาพที่ดีเมื่ออยู่รวมกันเป็นกลุ่ม โดยมีรายงานปัญหาเรื้อรังไม่กี่อย่าง เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน นอกจากนี้ Merino ยังกล่าวอีกว่า การสำรวจเสร็จสิ้นในปี 2020 ก่อนใครก็ตามจะได้รับการฉีดวัคซีน และก่อนที่จะมีการระบาดของโรค Delta ที่แพร่ระบาดได้สูง ไม่ว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะมีผลกระทบเพิ่มเติมในผู้ที่ได้รับวัคซีนหรือในช่วงเวลาที่เดลต้าครอบงำหรือไม่ คำเตือนเหล่านี้ทั้ง Merino และ Glatt กล่าวว่าการกินอาหารจากพืชทั้งตัวเป็นความคิดที่ฉลาดอย่างแน่นอนเนื่องจากคนที่มีโภชนาการที่ดีมักจะมีสุขภาพดีและแข็งแกร่งกว่า “มันค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะแนะนำว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะเป็นประโยชน์” แกลตต์กล่าว ต่อ ข้อมูลเพิ่มเติม องค์การอนามัยโลกมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ COVID-19 และโภชนาการ แหล่งที่มา: Jordi Merino, PhD, ผู้ร่วมวิจัย, Diabetes Unit and Center for Genomic Medicine, Massachusetts General Hospital และผู้สอน, Medicine, Harvard Medical School, Boston; Aaron Glatt, MD, หัวหน้า, โรคติดเชื้อ, Mount Sinai South Nassau, Oceanside, NY และโฆษกสมาคมโรคติดเชื้อแห่งอเมริกา Arlington, Va.; Gut, 6 กันยายน 2021, ออนไลน์

Back to top button