เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)

30 สูตรยีสต์โภชนาการที่จะทำให้คุณเปลี่ยน

ถึงตอนนี้ คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับโภชนาการของยีสต์หรือ “นูช” ที่แฟนพันธุ์แท้เรียกอย่างเสน่หา ส่วนผสมอเนกประสงค์นี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ และสูตรยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นพบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักและปราศจากนม แต่ถ้าคุณไม่ได้เป็นผู้ภักดีต่อยีสต์ด้านโภชนาการอยู่แล้ว คุณอาจมีคำถามบางอย่างเกี่ยวกับสิ่งต่างๆ เช่น มันคืออะไรกันแน่ แท้จริงแล้วปรุงอย่างไร ยีสต์โภชนาการคืออะไร? ประการแรก เพื่อขจัดความสับสน: ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการคือยีสต์รูปแบบที่ปิดใช้งาน ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ขนมปังก้อนใหญ่ขึ้นเหมือนยีสต์ที่ออกฤทธิ์ ได้รับการเพาะเลี้ยงจากยีสต์ชนิดเดียวกับที่ทำให้ขนมปังขึ้นฟู แต่กระบวนการผลิตสามารถฆ่ายีสต์ที่มีชีวิตได้ นูชมีไว้เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร เครื่องปรุงรส หรือเครื่องปรุงรส วัตถุดิบหลักสำหรับร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพมีสีเหลืองทองและมีจำหน่ายในเกล็ดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการน่าจะเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนผสมที่มหัศจรรย์ในสูตรอาหารมังสวิรัติที่ “วิเศษ” และปราศจากนมที่คุณเคยเห็นลอยมา รสชาติไม่เหมือนกับ Pecorino หรือ cheddar แน่นอน ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่โดดเด่นและอร่อยในตัวของมันเอง มีทั้งความชีสเล็กน้อย ความมันเล็กน้อย และอูมามิเล็กน้อย คุณค่าทางโภชนาการของยีสต์มีประโยชน์อย่างไร?ตามชื่อบ่งบอก ความจริงแล้วยีสต์โภชนาการนั้นเต็มไปด้วยสารอาหาร การให้บริการเฉลี่ย 15 กรัม (ประมาณสามช้อนโต๊ะหรือหนึ่งในสี่ถ้วยขึ้นอยู่กับขนาดเกล็ดและยี่ห้อ) ให้โปรตีนแปดกรัมและเส้นใยสามหรือสี่กรัมตาม USDA ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังมีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินบี 1 และไรโบฟลาวิน (B2) นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก (ถ้าไม่มากที่สุด) ในท้องตลาดยังเสริมด้วยวิตามิน B ที่หลากหลาย รวมถึง B1 และ B2 เพิ่มเติม รวมถึงไนอาซิน (B3) กรดแพนโทธีนิก (B5) โฟเลต (B9) และวิตามิน B6 และ ข12. (B6 และ B12 ส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นจึงยากที่จะหาได้ในอาหารวีแก้น—แต่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ nooch เป็นที่นิยมในหมู่คนกลุ่มนั้น) ประโยชน์ที่เป็นไปได้อีกอย่างของยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการก็คือมันเป็นชีสที่มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ พยายามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม (ไม่ว่าจะเกิดจากการแพ้ การแพ้ หรือความชอบ) และไม่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น! วิธีใช้ยีสต์โภชนาการเมื่อพูดถึงการย่อยชีส nooch อาจไม่เหมือนกัน แต่สามารถทำเคล็ดลับได้จริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มความครีม (เช่นครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์) tang (เช่นน้ำมะนาว) หรือกัด (เช่น กระเทียม) เพื่อเลียนแบบรสชาติของชีสที่คุณชอบ เชื่อใจเรา คุณจะไม่พลาดชีสแม้แต่นิดเดียว ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการทำงานมากกว่าการทดแทนชีส แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมหรือวีแกน แต่ nooch ก็คุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณเพราะมันมีรสชาติที่ดีในแทบทุกอย่าง ช้อนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนที่จำเป็นได้อย่างรวดเร็วให้กับสิ่งที่คุณกำลังรับประทาน เช่น ซอสหรือซุป และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ คุณสามารถโรย (อย่างทั่วถึง) โดยตรงจากภาชนะเหนืออาหารของคุณ ไม่ว่าคุณจะใช้พาร์เมซานขูดหรือเกลือปรุงสำเร็จ เช่น สลัด ป๊อปคอร์น พาสต้า และขุดลงไป ถ้าคุณอยากจะเริ่มใช้ nooch ในครัว ให้สูตรยีสต์โภชนาการ 30 สูตรนี้แสดงให้คุณเห็นว่าส่วนผสมของสตาร์สามารถทำอะไรได้บ้าง บางส่วนเป็นเรื่องเกี่ยวกับ nooch และบางส่วนเป็นตัวอย่างที่ดีของความง่ายในการสลับยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับชีส สูตรอาหารหลายสูตรเป็นอาหารมังสวิรัติและปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม หากคุณสนใจ แต่สิ่งเหล่านี้ก็คุ้มค่าที่จะลองแม้ว่าคุณจะไม่ใช่ก็ตาม เพราะมันอร่อยมากจริงๆ

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button