อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)

การเริ่มต้นแบบออร์แกนิก

โรงเบียร์ – For the Love of Healthy Teas “อินเดียมีประชากรดื่มชามากที่สุดในโลก แต่เป็นหนึ่งในชาบรรจุขวดที่ต่ำที่สุดในโลก ในขณะที่จีน ญี่ปุ่น และยุโรปส่วนใหญ่ใช้จ่ายชาเย็นมากขึ้น สำหรับชาวอินเดีย 99.5% ชายังคงหมายถึงร้อน เราต้องการเปลี่ยนสิ่งนั้น” Siddharth Jain ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Brewhouse ผู้ผลิตชาเย็นและคูลเลอร์ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองกล่าว Jain ผู้ชื่นชอบชาที่กระตือรือร้นเป็นส่วนหนึ่งของโลกการธนาคารในสิงคโปร์จนถึงประมาณปี 2012 แต่ความฝันในการเริ่มต้นธุรกิจและการนำชาเย็นที่กลั่นจริงออกสู่ตลาดทำให้เขาได้ก่อตั้งโรงเบียร์ หลังจากการทดลองที่บ้านครั้งแรก เขาได้เปิดตัวโรงเบียร์ในปี 2560 หลังจากได้รับทุนจาก Food Empire ซึ่งเป็นกลุ่ม FMCG ระดับโลกที่จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์สิงคโปร์ และเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างสมบูรณ์ในเดือนตุลาคม 2019 บริษัทจัดหาส่วนผสมจากฟาร์มชาออร์แกนิกขนาดเล็กใน นิลกิริส. “ชาแต่ละชุดที่เราซื้อนั้นได้รับการทดสอบโดยห้องปฏิบัติการเนื่องจากธรรมชาติอินทรีย์อย่างแท้จริง ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืช ฯลฯ ชาอาจเป็นอาหารประเภทเดียวที่บริโภคโดยไม่ต้องล้าง สิ่งที่เราดื่มมักจะเป็นการล้างผลิตภัณฑ์ครั้งแรก ดังนั้นการที่ชาไม่มีสารเคมีตกค้างจึงมีความสำคัญมากขึ้น” Jain กล่าว หลังจากขายชาและเครื่องทำความเย็นไปแล้วกว่า 50 แสนขวด Brewhouse ก็ได้รับการชงอย่างถูกต้อง เริ่มต้นจากการเป็นแบรนด์ค้าปลีกออฟไลน์ที่มีพื้นที่สถาบันและขยายไปยังร้านค้าปลีกทั่วประเทศ แต่เมื่อเกิดการระบาดใหญ่ บริษัทได้เปลี่ยนรูปแบบการขายออนไลน์ผ่านเว็บไซต์และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอื่นๆ ซึ่งขณะนี้มีส่วนทำให้ยอดขายประมาณหนึ่งในสาม หลังจากการเปิดตัวชุดทำความเย็นล่าสุด Brewhouse ได้เปิดตัว Lazybones ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นเพื่อเพิ่มพลังงาน ความสงบ และสมาธิ จิบเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ Pascati Chocolate – Certified Artisan, Certified Organic “เราเป็นแบรนด์ช็อกโกแลตออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองเพียงแบรนด์เดียวในอินเดีย” Devansh Ashar ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตที่กระตือรือร้นและผู้ก่อตั้ง Pascati Chocolate กล่าวอย่างภาคภูมิใจ แต่สิ่งที่ทำให้เขาเข้าสู่กลุ่มเฉพาะกลุ่มดังกล่าวในอินเดียนั้นเป็นเรื่องราวของตัวเอง ไม่กี่ปีที่ผ่านมาในขณะที่เคี้ยวช็อกโกแลตสวิส Ashar สังเกตเห็นความแตกต่างอย่างชัดเจนในรสชาติ ช็อคโกแลตไม่เพียงละลายในปากของเขาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีกว่าอีกด้วย ในไม่ช้า Ashar ก็ลงทะเบียนเรียนหลักสูตรการทำช็อกโกแลตออนไลน์เป็นเวลาสามเดือนจาก Ecole Chocolat เมื่อเขาเข้าใจว่าความลับเบื้องหลังคุณภาพช็อคโกแลตที่เหนือกว่านั้นอยู่ในเมล็ดโกโก้ที่ผลิตตามธรรมชาติ เขาจึงตัดสินใจก้าวเข้าสู่การเป็นผู้ประกอบการ หลังจากการทดลองและกำลังใจจากครอบครัวและเพื่อนฝูง Ashar ได้ก่อตั้ง Pascati Chocolates ขึ้นในปี 2015 การเริ่มต้นธุรกิจนี้เป็นไปตามแบบจำลองแบบ bean-to-bar ซึ่งหมายความว่าบริษัทจะควบคุมการผลิตช็อกโกแลตในทุกแง่มุม มันกลั่นกรองทุกอย่างอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่การซื้อเมล็ดโกโก้ไปจนถึงแท่งสุดท้าย “มีองค์ประกอบของศิลปะที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ โกโก้คั่ว แตก บด และบดด้วยน้ำตาลและเนยโกโก้ (ซึ่งเรากดเอง) จากนั้นช็อกโกแลตจะถูกอบร้อน บรรจุ และจัดส่งทั่วประเทศ” อาชาร์บอก Pascati ทำงานร่วมกับสหกรณ์การเกษตร FTAK (FairTrade Alliance Kerala) ตั้งแต่ปี 2018 และส่งผลกระทบต่อเกษตรกรมากกว่า 2,000 ราย เริ่มแรกทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรที่ปลูกเมล็ดโกโก้และแนะนำให้พวกเขาหมักและตากให้แห้ง ดังนั้นอะไรที่ทำให้ช็อกโกแลตแบรนด์ปกติแตกต่างจาก Pascati จริงๆ? “ช็อคโกแลต ‘ปกติ’ ทำด้วยโกโก้ซึ่งไม่ได้หมักและนำไปตากแดดให้แห้ง เมล็ดเหล่านี้มีคุณภาพต่ำและต้องผ่านกระบวนการทำให้เป็นด่าง สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นอนินทรีย์และขจัดรายละเอียดรสชาติของถั่ว ให้กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอเหมือนโกโก้” Ashar อธิบาย ด้วยโรงงานแห่งใหม่ในรัฐมหาราษฏระที่ผลิตมากกว่า 1 แสนบาร์ต่อเดือน Pascati Chocolates เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตอันหวานชื่นในอนาคต โดยได้รับทุนสนับสนุนจากครอบครัวโดยสมบูรณ์ แบรนด์ดังกล่าวเชื่อมโยงกับโรงแรมหรูหลายแห่ง นอกเหนือจากการขายผ่านเว็บไซต์และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอื่นๆ มีช็อกโกแลตมากกว่า 14 ชนิด ที่นิยมมากที่สุดคือแท่ง Raspberry & Hibiscus และบาร์ Malabar Hills Single Origin 77% ขอแสดงความนับถือ – บะหมี่ที่ ‘ไม่ขยะ’ “ลูกๆ ของฉันชอบคนอื่นๆ ส่วนใหญ่ ชอบกินบะหมี่ แต่สิ่งที่มีในตลาดส่วนใหญ่เป็นขยะ ถึงเวลาแล้วที่เราจะมีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ” Vinod C ผู้ก่อตั้งและซีอีโอ Naturally Yours ผู้ผลิตบะหมี่และพาสต้าออร์แกนิก 100% กล่าว เปิดตัวในปี 2020 โดย Vinod ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดที่มีประสบการณ์ และ Priya Prakash นักโภชนาการและเทคโนโลยีชีวภาพ Naturally Yours ภาคภูมิใจในสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ “คำมั่นสัญญาของเราไม่ใช่แป้งที่ผ่านการขัดสี มีแต่ธัญพืชเต็มเมล็ด และนั่นก็เป็น USP ของเราด้วย” Vinod กล่าว บริษัทได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่ 100% และได้รับทุนสนับสนุนจากครอบครัวอย่างสมบูรณ์ วัตถุดิบมาจากกลุ่มเกษตรกรทั่วประเทศอินเดียและส่งไปยังหน่วยการผลิต จากนั้นนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นชุดเล็กๆ เพื่อให้มั่นใจในความสดและคุณค่าทางโภชนาการ ปัจจุบัน Naturally Yours มีบะหมี่ธัญพืช 5 ชนิด ได้แก่ ข้าวฟ่าง ข้าวแดง ถั่วเหลือง บัควีท และคีนัว และพาสต้าปลอดกลูเตน 4 ชนิด ได้แก่ มัลติเกรน คีนัว ถั่วชิกพี และถั่วแดง “เราเติบโตขึ้น 10 เท่าและทำกำไรได้ ณ ตอนนี้ เราไม่ได้มองหาเงินทุนอีกต่อไป เนื่องจากเรากำลังผลักดันผลกำไรกลับคืนสู่บริษัท” Vinod กล่าว แต่เขาแสดงแผนการที่จะไปต่างประเทศในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าเมื่อบริษัทบรรลุความต้องการที่มั่นคงในอินเดีย โดยธรรมชาติแล้ว Yours โฆษณาผ่านโซเชียลมีเดียและเชิญชวนนักโภชนาการให้เขียนบล็อกสำหรับเว็บไซต์ของตน “แนวคิดคือการทำให้ผู้คนตระหนักถึงประโยชน์ที่แท้จริงของอาหารออร์แกนิกและอาหารเพื่อสุขภาพ” Vinod กล่าวเสริม บริษัทยังได้ร่วมมือกับโรงเรียนนานาชาติบอมเบย์ในการจัดหาอาหารให้กับนักเรียน เป็นแบบอย่างที่พวกเขาต้องการกลับไปเมื่อการระบาดใหญ่สงบลง เรื่องนี้เขียนโดย ปัลลวี จักรวรตี เธอเป็นผู้ช่วยบรรณาธิการของ Outlook Business

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button