อาหารจานด่วน (fast food)

เด็ก ๆ กินอาหารจานด่วนบ่อยขึ้นตั้งแต่เกิดโรคระบาด – ผู้ปกครองบอกว่าพวกเขาเครียดเกินกว่าจะทำอาหาร

แม้ว่าพ่อแม่เกือบทุกคนจะเห็นด้วยว่าอาหารจานด่วนไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับลูกๆ ของพวกเขา แต่หลายคนก็รู้สึกว่าไม่เป็นไรหากมีการพอประมาณ เครดิต: University of Michigan Health CS Mott Children’s Hospital National Poll on Children’s Health พ่อแม่ 1 ใน 5 บอกว่าเด็กๆ กินอาหารจานด่วนบ่อยขึ้นตั้งแต่เริ่มมีการระบาดของโควิด 1 ใน 5 ของพ่อแม่บอกว่าพวกเขาเครียดเกินกว่าจะทำอาหาร และ 1 ใน 6 บอกว่าลูกกินอาหารจานด่วนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง สำหรับบางครอบครัว ช่วงเวลาแพร่ระบาดทำให้เวลาอยู่หน้าจอเพิ่มขึ้น เข้าชั้นเรียนจากห้องนอน และอาจต้องทานอาหารเย็นมากขึ้นจากการขับรถผ่าน ในขณะที่พ่อแม่หลายคนกล่าวว่าครอบครัวของพวกเขารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นตั้งแต่เริ่มมีการระบาดใหญ่ แต่หนึ่งในห้ารายงานว่าลูกๆ ของพวกเขากินอาหารจานด่วนบ่อยขึ้น ตามการสำรวจของ National Poll on Children’s Health ที่โรงพยาบาลเด็กแห่งมหาวิทยาลัยมิชิแกน Gary L. Freed, MD, MPH, ผู้อำนวยการร่วมสำรวจความคิดเห็นและกุมารแพทย์ Mott กล่าวว่า “การระบาดใหญ่ส่งผลกระทบต่อกิจวัตรของครอบครัวมากมาย รวมถึงสถานที่และสิ่งที่พวกเขากิน “เราทราบดีว่าวิถีชีวิตของครอบครัวสามารถส่งผลกระทบต่ออาหารของเด็ก และเรามองหาว่าการระบาดใหญ่อาจเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของพวกเขา” ผู้ปกครองประมาณหนึ่งในหกบอกว่าลูกของตนกินอาหารจานด่วนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง รายงานการสำรวจความคิดเห็นของตัวแทนระดับประเทศ ซึ่งอิงจากคำตอบจากผู้ปกครอง 2,019 รายที่มีเด็กอายุ 3-18 ปี มุมมองของครอบครัวเกี่ยวกับการบริโภคอาหารจานด่วนแตกต่างกันไปตามการรับรู้ของผู้ปกครองเกี่ยวกับน้ำหนักของลูก พ่อแม่ที่บอกว่าลูกของตนมีน้ำหนักเกินเกือบสองเท่าที่จะบอกว่าลูกของตนมีอาหารจานด่วนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง เมื่อเทียบกับผู้ปกครองที่บอกว่าลูกของตนมีน้ำหนักปกติ ผู้ปกครองยังระบุถึงอุปสรรคบางประการในการทำอาหารที่บ้าน ผู้ปกครองประมาณ 40% รายงานว่ายุ่งเกินกว่าจะทำอาหาร และหนึ่งในห้าบอกว่าพวกเขาเครียดเกินไป ความท้าทายเหล่านี้ได้รับการรายงานบ่อยขึ้นในหมู่ผู้ปกครองที่มีเด็กที่มีน้ำหนักเกิน มุมมองเกี่ยวกับอาหารจานด่วน ในขณะที่ผู้ปกครองเกือบทุกคนเห็นด้วยว่าอาหารจานด่วนไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับลูกๆ ของพวกเขา แต่มากกว่าสี่ในห้ารู้สึกว่าไม่เป็นไรหากได้รับในปริมาณที่พอเหมาะ พ่อแม่สามในสี่เห็นด้วยกับคำกล่าวที่ว่าเมื่อต้องเครียดเรื่องเวลา อาหารจานด่วนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครอบครัว ผู้ปกครองหนึ่งในสามยังกล่าวด้วยว่าอาหารจานด่วนนั้นคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป และ 24% รู้สึกว่ามันถูกกว่าการทำอาหารที่บ้าน “ผู้ปกครองส่วนใหญ่ยอมรับว่าอาหารจานด่วนไม่ใช่ทางเลือกที่ดี แต่มองว่าเป็น ‘อาหารในบางครั้ง’ ที่ยอมรับได้” Freed กล่าว แต่พ่อแม่มักจะไม่กำหนดการเลือกอาหารของลูกๆ ที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด โดย 88% อนุญาตให้ลูกเลือกสิ่งที่พวกเขากิน และมีเพียง 1 ใน 3 ผู้ปกครองเท่านั้นที่อ่านข้อมูลโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ผู้ปกครองหกสิบเจ็ดเปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขาสนับสนุนให้บุตรหลานเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและพยายามจำกัดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ของทอดและมิลค์เชค “อาหารฟาสต์ฟู้ดหนึ่งมื้อมักจะเกินปริมาณไขมัน โซเดียม และแคลอรี่ที่แนะนำตลอดทั้งวันโดยไม่ได้ให้สารอาหารมากมาย” ฟรีดกล่าว “พ่อแม่ควรพิจารณาใช้ข้อมูลทางโภชนาการเพื่อช่วยให้ลูกเรียนรู้วิธีตัดสินใจเลือกที่ดีต่อสุขภาพ การพยายามทำให้อาหารเหล่านั้นมีสุขภาพที่ดีขึ้นแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถส่งผลกระทบที่สำคัญได้” รายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด ได้แก่ น้ำอัดลมและโซดา ซึ่งมักมีแหล่งแคลอรีที่ใหญ่ที่สุดเพียงแหล่งเดียวสำหรับอาหารจานด่วนหลายมื้อ และยังเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนในวัยเด็กอีกด้วย ผู้ปกครองที่กล่าวว่าลูกของตนมีน้ำหนักเกินเกือบสองเท่าที่จะรายงานว่าลูกของตนดื่มน้ำอัดลมพร้อมกับอาหารจานด่วนเมื่อเทียบกับครอบครัวอื่นๆ “การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างแท้จริงต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่” นายฟรีดกล่าว “มันเพิ่มความเสี่ยงของเด็กที่จะมีน้ำหนักเกินและฟันผุ และสภาวะที่สามารถป้องกันได้ เช่น โรคอ้วน” เขากล่าวว่าการส่งเสริมน้ำหรือนมด้วยอาหารจานด่วนสามารถช่วยให้เด็กควบคุมแคลอรีและเพิ่มน้ำตาลที่พวกเขาบริโภคได้ Silver Linings in Pandemic Health Habits ในอีกด้านของสเปกตรัม ยุคการระบาดใหญ่อาจเชื่อมโยงกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นสำหรับหลายครอบครัว โดยผู้ปกครองครึ่งหนึ่งกล่าวว่าลูกๆ ของพวกเขาทานอาหารที่ปรุงเองที่บ้านบ่อยขึ้นตั้งแต่ช่วงปิดตัวของโควิด มีนาคม 2020 Freed ชี้ให้เห็นถึงปัจจัยสนับสนุนหลายประการ รวมถึงผู้ปกครองจำนวนมากขึ้นที่ทำงานจากที่บ้านซึ่งมีโอกาสทำอาหารเพิ่มขึ้น หรือครอบครัวอาจรู้สึกไม่ปลอดภัยที่ร้านอาหาร ความกังวลด้านการเงินอาจทำให้บางครอบครัวมีอาหารปรุงเองที่บ้านมากขึ้น ทำให้ผู้ปกครองสามารถซื้อของราคาถูกและวางแผนมื้ออาหารเพิ่มเติมด้วยอาหารที่เหลือได้ อย่างไรก็ตาม อาจไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับคนอื่นๆ ที่ไม่มีรถหรืออยู่ไกลจากร้านขายของชำ “เราได้รับการสนับสนุนให้เห็นว่าในหลายครอบครัว การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคระบาดดูเหมือนจะกระตุ้นให้เกิดพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพ” ฟรีดกล่าว “แต่สำหรับคนอื่น ๆ มีความท้าทายและความต้องการที่อาจทำให้การรักษาการกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องยาก ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็ก”

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button