เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)

เริ่มฤดูเก็บเกี่ยวปูยอดนิยมของจีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล

ฤดูเก็บเกี่ยวปูน้ำจืดที่เป็นที่ต้องการตัวสูงของจีนในปีนี้เริ่มต้นขึ้นในวันพุธที่ทะเลสาบหยางเฉิงในซูโจว มณฑลเจียงซูทางตะวันออกของจีน คาดว่าปูนวมที่อร่อยและมีราคาแพงจำนวน 10,940 ตันจะถูกเก็บเกี่ยวและออกสู่ตลาดโดยเริ่มตั้งแต่ช่วงวันหยุดวันชาติในช่วงต้นเดือนตุลาคม ปูจะถูกรวบรวมจากพื้นที่เพาะพันธุ์ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 5,900 เฮกตาร์ ตามรายงานของสำนักงานเกษตรเทศบาลและสำนักกิจการชนบท นอกจากนี้ คาดว่าจำนวนปูที่ใหญ่กว่าจะเพิ่มขึ้นจากปีที่แล้วเนื่องจากสภาพอากาศที่ดีขึ้น คนจีนมีธรรมเนียมกินปูในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่เนื้อดีที่สุด ประเพณีสามารถสืบย้อนไปถึงสมัยราชวงศ์ฮั่น (202 ปีก่อนคริสตกาลถึง 220) ปูถือเป็นมงคลเนื่องจากคำภาษาจีนสำหรับปูคือ “xie” ซึ่งออกเสียงเหมือนกับคำภาษาจีนที่แปลว่า “ขอบคุณ” ปูมีคุณค่าทางโภชนาการแต่ปูบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ มีปูประมาณ 850 สายพันธุ์ที่พบในแหล่งที่อยู่อาศัยทั้งบริเวณชายทะเล น้ำจืด บนบก และกึ่งบก จากรายงานของ Tropical Life Sciences Research สิ่งพิมพ์ออนไลน์ ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณสารอาหารของปูน้ำจืดมีความสำคัญต่อการศึกษาทางนิเวศวิทยาและการประเมินการอนุรักษ์ชนิดพันธุ์ การบริโภคปูช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง การบริโภคปูช่วยเพิ่มการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตามการบริโภคควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ปูเป็นแหล่งของไคตินที่ดีเยี่ยม จึงเหมาะสำหรับการอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการสมานแผล เนื่องจากเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 จึงแนะนำให้ปูเนื้อเพื่อสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยส่งเสริมการทำงานของหัวใจให้แข็งแรง ป้องกันโรคหัวใจ เช่น หัวใจล้มเหลว หัวใจวาย กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงในปูช่วยพัฒนาสมองและเพิ่มความจำ การบริโภคปูยังช่วยป้องกันความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า ปูเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสมของโปรตีนและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการสนับสนุนและสร้างสมดุลทางโภชนาการของมนุษย์ ดังนั้นการบริโภคปูที่กินได้จึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันภาวะขาดสารอาหาร ปูเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นซีลีเนียม สารอาหารนี้ช่วยป้องกันความเสียหายต่อเนื้อเยื่อและเซลล์ของร่างกายซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการโจมตีของมะเร็ง ในขณะที่กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปูนั้นจำเป็นต่อการป้องกันการแข็งตัวของเลือด โพแทสเซียมและกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีอยู่ในปูนั้นมีความจำเป็นสำหรับการควบคุมระดับความดันโลหิต (NAN)

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button