อาหาร (Diet)

อาหาร MIND เชื่อมโยงกับประสิทธิภาพการเรียนรู้ที่ดีขึ้น

เครดิต: CC0 Public Domain Aging ส่งผลต่อร่างกายและจิตใจ ตัวอย่างเช่น เนื้อเยื่อของสมองมนุษย์ที่มีอายุมากขึ้นบางครั้งอาจพัฒนากลุ่มโปรตีนที่ผิดปกติซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโรคอัลไซเมอร์ คุณจะปกป้องสมองของคุณจากผลกระทบเหล่านี้ได้อย่างไร? นักวิจัยจากศูนย์การแพทย์ Rush University พบว่าผู้สูงอายุอาจได้รับประโยชน์จากอาหารเฉพาะที่เรียกว่าอาหาร MIND แม้ว่าพวกเขาจะพัฒนาแหล่งโปรตีนเหล่านี้ ซึ่งเรียกว่าแผ่นโลหะอะไมลอยด์และพันกัน โล่และสายพันกันเป็นพยาธิสภาพที่พบในสมองซึ่งสร้างขึ้นระหว่างเซลล์ประสาทและมักจะรบกวนทักษะการคิดและการแก้ปัญหา พัฒนาโดย Martha Clare Morris, ScD ซึ่งเป็นนักระบาดวิทยาทางโภชนาการของ Rush และเพื่อนร่วมงานของเธอ อาหาร MIND เป็นลูกผสมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหาร DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) การศึกษาวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าการรับประทานอาหาร MIND อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อมจากโรคอัลไซเมอร์ได้ ขณะนี้การศึกษาพบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาที่ติดตามอาหาร MIND ในระดับปานกลางในภายหลังในชีวิตไม่มีปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจตามรายงานที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 14 กันยายนในวารสาร Journal of Alzheimer’s Disease Klodian Dhana, MD, Ph.D., ผู้เขียนนำรายงานกล่าวว่า “คนบางคนมีคราบจุลินทรีย์และพันกันมากพอที่จะวินิจฉัยโรคอัลไซเมอร์หลังชันสูตรพลิกศพ แต่พวกเขาไม่ได้พัฒนาภาวะสมองเสื่อมทางคลินิกในช่วงชีวิตของพวกเขา” ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ภาควิชาอายุรศาสตร์และอายุรศาสตร์ ภาควิชาอายุรศาสตร์ วิทยาลัยการแพทย์รัช “บางคนมีความสามารถในการรักษาการทำงานของความรู้ความเข้าใจแม้จะมีการสะสมของโรคเหล่านี้ในสมอง และการศึกษาของเราชี้ให้เห็นว่าอาหาร MIND มีความสัมพันธ์กับการทำงานของความรู้ความเข้าใจที่ดีขึ้นโดยไม่ขึ้นกับโรคสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบ ความสัมพันธ์ของอาหาร—ตั้งแต่เริ่มต้นของการศึกษาจนถึงความตาย—โรคทางสมองและการทำงานด้านความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุที่เข้าร่วมในโครงการความจำและอายุที่เพิ่มขึ้นของ Rush Alzheimer’s ซึ่งเริ่มในปี 1997 และรวมถึงผู้คนที่อาศัยอยู่ในชิคาโกที่มากขึ้น ส่วนใหญ่เป็นสีขาวโดยไม่ทราบภาวะสมองเสื่อมและพวกเขาทั้งหมดตกลงที่จะรับการประเมินทางคลินิกประจำปีในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่และการชันสูตรพลิกศพของสมองหลังจากการตาย นักวิจัยได้ติดตามผู้เข้าร่วม 569 คนซึ่งถูกขอให้ทำการประเมินประจำปีและการทดสอบความรู้ความเข้าใจเพื่อดูว่าพวกเขามีพัฒนาการด้านความจำและการคิดหรือไม่ ปัญหา เริ่มในปี 2547 ผู้เข้าร่วมได้รับความถี่อาหาร q . ประจำปี uestionnaire เกี่ยวกับความถี่ที่พวกเขากินอาหาร 144 รายการในปีที่แล้ว โดยใช้คำตอบของแบบสอบถาม นักวิจัยให้คะแนนอาหาร MIND แก่ผู้เข้าร่วมแต่ละคนโดยพิจารณาจากความถี่ที่ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจง อาหาร MIND มีส่วนประกอบทางอาหาร 15 ชนิด รวมถึง “กลุ่มอาหารบำรุงสมอง” 10 กลุ่ม และกลุ่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพ 5 กลุ่ม ได้แก่ เนื้อแดง เนยและมาการีนแท่ง ชีส ขนมอบและขนมหวาน และของทอดหรืออาหารจานด่วน ในการยึดมั่นและได้รับประโยชน์จากการควบคุมอาหารของ MIND บุคคลจะต้องกินธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อยสามส่วน ผักใบเขียว และผักอื่น ๆ อีกหนึ่งชนิดทุกวัน พร้อมไวน์สักแก้ว ส่วนมากจะเป็นของว่างที่มีถั่วและมีถั่ว วันเว้นวัน กินเนื้อสัตว์ปีกและผลเบอร์รี่อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง และปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง บุคคลยังต้องจำกัดการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่กำหนด โดยจำกัดเนยให้น้อยกว่า 1 1/2 ช้อนชาต่อวัน และกินขนมและขนมอบน้อยกว่าหนึ่งมื้อ ชีสที่มีไขมันเต็มเมล็ด และของทอดหรืออาหารจานด่วน จากความถี่ของการบริโภคที่รายงานสำหรับกลุ่มอาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพ นักวิจัยได้คำนวณคะแนนอาหาร MIND สำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละคนตลอดระยะเวลาที่ทำการศึกษา คะแนนอาหารเฉลี่ยของ MIND ตั้งแต่เริ่มการศึกษาจนถึงการเสียชีวิตของผู้เข้าร่วม ถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์เพื่อจำกัดข้อผิดพลาดในการวัด มีการคำนวณการวัดความไวเจ็ดรายการเพื่อยืนยันความถูกต้องของผลการวิจัย “เราพบว่าคะแนนอาหาร MIND ที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความจำและทักษะการคิดที่ดีขึ้นโดยไม่ขึ้นกับพยาธิสภาพของโรคอัลไซเมอร์และโรคทางสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุโดยทั่วไป อาหารนี้ดูเหมือนจะมีความสามารถในการป้องกันและอาจส่งผลต่อความยืดหยุ่นทางปัญญาในผู้สูงอายุ” ธนากล่าว. “การเปลี่ยนแปลงของอาหารอาจส่งผลต่อการทำงานของความรู้ความเข้าใจและความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมไม่ว่าจะดีขึ้นหรือแย่ลง” เขากล่าวต่อ “มีการควบคุมอาหารและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งอาจช่วยชะลอความเสื่อมทางปัญญาเมื่ออายุมากขึ้น และส่งผลต่อสุขภาพสมอง” ข้อมูลเพิ่มเติม: Klodian Dhana et al, MIND Diet, โรคสมองทั่วไปและความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุในชุมชนที่อาศัยอยู่ในชุมชน, วารสารโรคอัลไซเมอร์ (2021) DOI: 10.3233/JAD-210107 การอ้างอิง: อาหาร MIND เชื่อมโยงกับประสิทธิภาพการรับรู้ที่ดีขึ้น (2021, 21 กันยายน) ดึงข้อมูล 22 กันยายน 2564 จาก https://medicalxpress.com/news/2021-09-mind-diet-linked-cognitive.html เอกสารนี้อยู่ภายใต้ลิขสิทธิ์ นอกเหนือจากข้อตกลงที่เป็นธรรมเพื่อการศึกษาหรือการวิจัยส่วนตัวแล้ว ห้ามทำซ้ำส่วนหนึ่งส่วนใดโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร เนื้อหานี้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button