อาหาร (Diet)

นักวิจัยจัดทำกรอบการศึกษาโภชนาการที่แม่นยำ

กรอบงานสำหรับโภชนศาสตร์ที่แม่นยำบนพื้นฐานของการปรับอาหาร/เภสัชวิทยาให้เหมาะสมที่สุดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพและอายุยืนเพื่อรองรับปัจจัยที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของแต่ละบุคคล เราเสนอแนวคิดของวิทยาการโภชนาการที่แม่นยำ ซึ่งการศึกษานี้จะมุ่งใช้การแทรกแซงของสารอาหารและสารประกอบที่มีอิทธิพลต่อเส้นทางการส่งสัญญาณสารอาหารเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพอายุขัย อายุยืนยาว และการลดลงของเนื้อเยื่อเฉพาะ อย่างไรก็ตาม การแทรกแซงเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามปัจจัยต่างๆ เช่น เพศ พันธุกรรม อีพีเจเนติกส์ และอายุ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผลลัพธ์ที่ต้องการ นอกจากนี้ การใช้ไบโอมาร์คเกอร์ เช่น ปัจจัยหมุนเวียนในเลือดจากการเปลี่ยนแปลงการถอดรหัส โปรตีโอมิก หรือเมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพ สามารถใช้ในการเปลี่ยนแปลงสารอาหารและการแทรกแซงทางเภสัชวิทยาอย่างเหมาะสมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผลลัพธ์ด้านสุขภาพ การใช้วิธีการเหล่านี้ร่วมกันจะช่วยให้บรรลุเป้าหมายของโภชนศาสตร์ที่มีความแม่นยำ เครดิต: Kenneth Wilson, Ph.D. การจำกัดอาหารถือเป็นวิธีการยืดอายุและอายุขัยที่ไม่ใช่ทางพันธุกรรมที่มีแนวโน้มดีที่สุดในสิ่งมีชีวิตหลายแบบรวมถึงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ในขณะที่นักวิจัยพยายามดิ้นรนเพื่อพัฒนาวิธีการที่จะเลียนแบบประโยชน์ของข้อจำกัดด้านอาหารในมนุษย์ (ซึ่งโดยทั่วไปมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการดูแลอาหารสปาร์ตัน) งานวิจัยจากห้องปฏิบัติการของศาสตราจารย์ Buck ศาสตราจารย์ Pankaj Kapahi, Ph.D. ชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ของการรับประทานอาหาร ข้อจำกัดมักจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและแม้กระทั่งในเนื้อเยื่อภายในบุคคลเหล่านั้น เขาและเพื่อนร่วมงานกำลังท้าทายสาขานี้เพื่อเปลี่ยนแนวทางการจำกัดอาหาร และตั้งเป้าสำหรับการแทรกแซงที่แม่นยำและเป็นรายบุคคล ในการทบทวนที่ตีพิมพ์ใน Cell Metabolism พวกเขาให้กรอบการทำงานสำหรับความเชี่ยวชาญพิเศษย่อยที่ขนานนามว่า nutrigeroscience โดยอาศัย biomarkers ที่ได้รับผลกระทบจากพันธุกรรม เพศ เนื้อเยื่อ และอายุ “ทุกคนต่างหวังว่าจะมีการแทรกแซงแบบ ‘หนึ่งขนาดที่เหมาะกับทุกคน’ เมื่อพูดถึงเรื่องการควบคุมอาหาร และการทำงานในห้องปฏิบัติการของเราและคนอื่นๆ อีกหลายคนแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเลย” Kapahi ซึ่งทีมของเขามีเป้าหมายที่จะเข้าใจกลไกดังกล่าว โดยที่สัญญาณสารอาหารและเมแทบอลิซึมส่งผลต่อความชราและโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ “ฉันต้องเปลี่ยนวิธีมองการสูงวัย พวกเราหลายคนเข้าใจลึกซึ้งถึงสิ่งที่เรียกว่าวิถีทางชีวภาพแบบสองมิติ และเราลืมไปว่าอีกมิติหนึ่งซึ่งก็คือวิถีเหล่านี้ต่างกัน ในแต่ละบุคคลและภายในเนื้อเยื่อในร่างกายของแต่ละบุคคล บริบทมีความสำคัญและเราไม่สามารถก้าวหน้าอย่างแท้จริงในด้านนี้โดยไม่รวมสิ่งนั้น เราจะจบลงด้วยการทำร้ายสนามเพราะในที่สุดการแทรกแซงจะไม่ทำงานและผู้คนจะผิดหวัง ” การศึกษาในแมลงวันผลไม้สายพันธุ์ที่แตกต่างกันทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นความจำเป็นในการได้รับสารอาหารที่แม่นยำ ในปี 2020 Buck postdoc Kenneth Wilson, Ph.D. ซึ่งเป็นผู้เขียนคนแรกของการทบทวนนี้ ได้ทำการวิเคราะห์ทั้งจีโนมของ 160 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันทางพันธุกรรมของ แมลงวันผลไม้ D. melanogaster ที่กินอาหารสปาร์ตันแบบเดียวกัน ตีพิมพ์ใน Current Biology เขาและทีมของเขาแสดงให้เห็นว่าอายุขัยและอายุขัยไม่ได้เชื่อมโยงกันภายใต้ข้อจำกัดด้านอาหาร ในขณะที่ร้อยละ 97 ของสายพันธุ์แสดงอายุขัยหรืออายุขัยเพิ่มขึ้นในอาหารที่จำกัด แต่เพียงร้อยละ 50 เท่านั้นที่ตอบสนองในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญต่อการจำกัดอาหารสำหรับทั้งสองอย่าง สิบสามเปอร์เซ็นต์ของสายพันธุ์นั้นแข็งแรงกว่า แต่ก็ตายเร็วกว่าด้วยข้อ จำกัด ด้านอาหาร ร้อยละ 5 มีอายุยืนยาวขึ้น แต่ใช้เวลากับสุขภาพที่ย่ำแย่มากขึ้น ส่วนที่เหลืออีก 32 เปอร์เซ็นต์ของสายพันธุ์ไม่มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่ออายุขัยหรืออายุขัยหรือการตอบสนองเชิงลบต่อทั้งสองอย่าง “ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนในสาขาที่จะเข้าใจและชื่นชมว่ามีหลายวิธีที่จะพิจารณาว่าการแทรกแซงอาจกำลังทำอะไรอยู่ คุณอาจเห็นการตอบสนองในกรณีหนึ่ง แต่การตอบสนองนั้นอาจไม่ทำงานในสายพันธุ์อื่น ของสายพันธุ์เดียวกัน” วิลสันกล่าว “ในทางกลับกัน ถ้าคุณไม่เห็นบางสิ่งบางอย่าง ไม่ได้หมายความว่าการแทรกแซงที่คุณกำลังทดสอบใช้ไม่ได้ หมายความว่าคุณไม่ได้ใช้แบบจำลองที่เหมาะสมสำหรับการแทรกแซงนั้น” วิลสันยังกล่าวอีกว่า เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่นักวิจัยจะต้องตระหนักถึงความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างการยืดอายุขัยและอายุขัยในเรื่องการรับประทานอาหาร “ฉันคิดว่าสิ่งสุดท้ายที่พวกเราต้องการทำคือให้ผู้คนมีสุขภาพไม่ดีอีกหลายปี” บทวิจารณ์ประกอบด้วยอะไรบ้าง การทบทวนนี้ให้รายละเอียดไพรเมอร์ที่ครอบคลุมการจำกัดอาหารหลายรูปแบบ (ตั้งแต่การจำกัดแคลอรี่ไปจนถึงรูปแบบต่างๆ ของการอดอาหารเป็นช่วงๆ รวมถึงการรับประทานอาหารที่จำกัดโปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโนจำเพาะ ธาตุอาหารรอง และสารเมตาบอลิซึม) และรายละเอียดผลกระทบที่เกี่ยวข้องใน ยีสต์ หนอน แมลงวัน และหนู นักวิจัยอธิบายกลไกการตรวจวัดสารอาหาร เช่น IGF-1-like signaling, TOR และ AMPK พวกเขาหารือเกี่ยวกับหน่วยงานกำกับดูแลการเขียนโปรแกรมเมตาบอลิซึมใหม่รวมถึง sirtuins และ NAD รวมถึงผู้ควบคุมนาฬิกา circadian พวกเขารวมถึงผลกระทบที่เป็นสื่อกลางของการเผาผลาญไขมันและไขมัน, โปรตีโอสตาซิสและ autophagy และการลดลงของความชราภาพของเซลล์เช่นเดียวกับการทำงานของไมโตคอนเดรีย ผู้เขียนครอบคลุมความซับซ้อนของการวัดอายุตามข้อจำกัดด้านอาหาร อธิบายว่าการวิเคราะห์อายุขัยใช้เพื่อถอดรหัสกลไกการจำกัดอาหาร การตอบสนองช่วงอายุจำเพาะของยีนที่เป็นไปได้ต่อการแทรกแซงด้านอาหาร และบทบาทของเพศในสายพันธุ์ที่มีตัวผู้และตัวเมีย . ผู้เขียนยังกล่าวถึงผลกระทบและตัวขับเคลื่อนระดับโมเลกุลของการจำกัดอาหารต่อแบบจำลองโรคในสัตว์ทั่วไปและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม รวมทั้งโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต มะเร็ง และโรคทางระบบประสาท พวกเขายังให้ภาพรวมของการอภิปรายระหว่างการวัดอายุขัยและอายุขัย และสรุปตัวบ่งชี้ระดับโมเลกุลของอายุที่ใช้ในการศึกษาข้อจำกัดด้านอาหาร Kapahi กล่าวว่า “เราต้องการให้นักวิทยาศาสตร์ที่กำลังเข้าสู่สาขาการวิจัยผู้สูงอายุมีภาพรวม เพื่อที่พวกเขาจะได้เริ่มแยกป่าออกจากต้นไม้เมื่อต้องจำกัดอาหาร” Kapahi กล่าว “เรายังต้องการหารือถึงประโยชน์ใช้สอยในการทำความเข้าใจข้อยกเว้นของกระบวนทัศน์ปัจจุบันที่ว่าการจำกัดอาหารมีประโยชน์ทั่วกระดานในทุกสายพันธุ์ที่ศึกษาในขณะที่ให้แสงสว่างที่ปลายอุโมงค์ เรารู้ว่าวิทยาศาสตร์นั้นซับซ้อน แต่ถ้าเราสามารถกำหนดกรอบได้ การจำกัดอาหารในบริบทของยาที่แม่นยำ ทุกสิ่งที่ผู้คนกำลังเรียนรู้ในสาขานี้จะนำไปใช้กับความพยายามที่มากขึ้นซึ่งทั้งหมดเกี่ยวกับการปรับปรุงและขยายสุขภาพของมนุษย์ สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่มีข้อมูล ‘เชิงลบ’ หรือ ‘บวก’—เรา สามารถรวบรวมข้อมูลเชิงลึกจากทั้งหมดได้ และต้องใช้ความพยายามอย่างมากของทีมในการพัฒนาโภชนศาสตร์ที่มีความแม่นยำอย่างเต็มที่” สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับมนุษย์และข้อจำกัดด้านอาหาร นอกจากนี้ การตรวจสอบยังรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบที่รายงานของการจำกัดอาหารในมนุษย์ด้วย แม้ว่าข้อมูลปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าการจำกัดอาหารมีผลในเชิงบวกต่อความเสื่อมของระบบประสาท โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคไต ผู้เขียนรายงานว่ามีข้อบ่งชี้ที่จำกัดอาหารที่เรากินอาจลดความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก นำไปสู่โรคกระดูกพรุน นักวิจัยกล่าวว่าเมื่อเป็นเรื่องของการสูงวัยตามปกติ การจำกัดอาหารอาจมีประโยชน์อย่างกว้างขวางในระบบทางสรีรวิทยาหลายอย่าง แต่ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดจะจำกัดการหายของบาดแผลและอาจส่งผลต่อความสามารถในการฟื้นตัวจากกระดูกหัก แม้ว่าการรักษากล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นตามข้อจำกัดด้านอาหาร แต่ข้อมูลยังแสดงให้เห็นว่าการยับยั้งการเติบโตของกล้ามเนื้อ ผู้เขียนกล่าวว่าการออกกำลังกายสามารถบรรเทาการขาดดุลเหล่านั้นได้ โดยเพิ่มปัจจัยอื่นที่ต้องพิจารณาเมื่อศึกษาผลกระทบของการจำกัดอาหาร และในขณะที่ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการทำงานของระบบทางเดินหายใจได้รับการปรับปรุงโดยมีการจำกัดอาหาร แต่ก็เผยให้เห็นว่าความสามารถในการออกกำลังกายจะลดลงไปพร้อม ๆ กัน “อายุของผู้ที่ใช้การจำกัดอาหารก็เป็นปัจจัยที่ต้องศึกษาและพิจารณาด้วย” วิลสันกล่าว “มันแสดงให้เห็นแล้วว่าคนสูงอายุอาจไม่ต้องการจำกัดการบริโภคอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงโปรตีนที่ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ” แล้วเพศล่ะ? Kapahi กล่าวว่าเพศเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ผลักดันให้มีการตอบสนองต่อข้อจำกัดด้านอาหาร โดยกล่าวถึงสุภาษิตที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักแต่เหมาะสม: “เมื่อพูดถึง DNA มนุษย์เพศชายมีความเหมือนกันกับลิงชิมแปนซีตัวผู้มากกว่าตัวเมีย” เขาเสริมว่าในแมลงวันและหนู ตัวเมียจะตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอาหารได้ดีกว่าแมลงวันตัวผู้ ซึ่งน่าจะขึ้นอยู่กับผลกระทบทางสรีรวิทยาต่อระบบสืบพันธุ์ของเพศหญิงและการมีปฏิสัมพันธ์กับระบบอื่นๆ เขายังชี้ให้เห็นว่า จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การศึกษาในหนูและมนุษย์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับผู้ชายอย่างไม่สมส่วน ผู้หญิงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์มากขึ้น สองในสามของชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่กับภาวะความจำเสื่อมเป็นเพศหญิง และผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตัวเลขนี้ไม่สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะมีอายุยืนยาวกว่าผู้ชาย วิลสัน ซึ่งปัจจุบันศึกษาเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทในแมลงวัน หนู และวัฒนธรรมเซลล์ของมนุษย์ กล่าวว่าอาหารอาจเข้ามามีบทบาทในสักวันหนึ่ง “แสดงให้เห็นว่าอาหารสามารถปรับปรุงการทำงานของเซลล์ประสาทได้” เขากล่าว “เราไม่แน่ใจเกี่ยวกับกลไกทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง แต่การล้อเลียนความเชื่อมโยงระหว่างเพศและการจำกัดอาหารจะเป็นส่วนหนึ่งของแผน” นัยสำหรับการทดลองทางคลินิกและการแทรกแซงที่อาจเกิดขึ้น Kapahi กล่าวว่าการใช้แนวทางที่เป็นรายบุคคลในการจำกัดอาหารอาจส่งผลให้มีการทดลองทางคลินิกที่ตรงเป้าหมายและมีข้อมูลมากขึ้น เนื่องจากนักวิจัยสามารถระบุและคัดเลือกกลุ่มย่อยของผู้ที่มีแนวโน้มจะตอบสนองต่อการแทรกแซงโดยเฉพาะ “มีโอกาสดีที่เราจะสามารถเพิ่มจำนวนการแทรกแซงที่อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน” เขากล่าว “มีแนวโน้มว่าจะมีการรักษาที่มีประสิทธิภาพที่มีอยู่แล้วซึ่งได้รับการลดราคาเนื่องจากไม่ได้ทดสอบอย่างดีในสายพันธุ์หรือสายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตในแบบจำลอง มีประโยชน์จริง ๆ ในการเลิกค้นหา ‘one-size-fits-all’ ‘/’ยาวิเศษ’ แก้ปัญหาทางร่างกายของวัยชรา” Kapahi คาดว่าการศึกษาและการประชุมที่เน้นเรื่องโภชนาการที่แม่นยำจะช่วยให้สาขานี้พัฒนาได้ ผู้ทำงานร่วมกันของ Buck Institute ได้แก่ Manish Chamoli และ Tyler A. Hilsabeck ผู้เขียนร่วมยังรวมถึง Manish Pandey, Sakshi Bansal และ Geetanjali Chawla, Regional Center for Biotechnology, Haryana, India ข้อมูลเพิ่มเติม: การเผาผลาญของเซลล์ (2021) DOI: 10.1016/j.cmet.2021.08.018 การอ้างอิง: นักวิจัยจัดทำกรอบการศึกษาด้านโภชนาการที่แม่นยำ (2021, 22 กันยายน) ดึงข้อมูล 23 กันยายน 2564 จาก https://medicalxpress.com/news/2021-09-framework-precision- nutrigeroscience.html เอกสารนี้อยู่ภายใต้ลิขสิทธิ์ นอกเหนือจากข้อตกลงที่เป็นธรรมเพื่อการศึกษาหรือการวิจัยส่วนตัวแล้ว ห้ามทำซ้ำส่วนหนึ่งส่วนใดโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร เนื้อหานี้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button