โรคอ้วน (Obesity)

ฉลากส่งเสริมให้ชาวชิลีซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ

โดย Jane Chambers ซันติอาโก ประเทศชิลี คำบรรยายภาพ Rosa Cayso Phocco กล่าวว่าป้ายเตือนทำให้เธอเปลี่ยนนิสัยและทิ้งบิสกิตไว้ข้างหลัง เมื่อเผชิญกับสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าเป็น “ระเบิดเวลาเพื่อสุขภาพ” ชิลีในปี 2016 ได้แนะนำฉลากอาหารเพื่อเตือน ผู้บริโภคที่มีไขมันอิ่มตัว น้ำตาล หรือเกลือสูง เพื่อจัดการกับอัตราโรคอ้วนที่สูง 5 ปีผ่านไป พวกเขาทำงานกันหรือยัง? Macarena Rivera Zurnovsky เป็นแม่ของลูกสามคนที่บอกว่าเธอต้องการซื้อสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของครอบครัวมาโดยตลอด เธอบอกว่าป้ายเตือนเป็นแนวทางที่เป็นประโยชน์และห้ามไม่ให้เธอซื้อผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงซีเรียลอาหารเช้าบางชนิด ซึ่งเธอคิดว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ตอนนี้รู้แล้วไม่ใช่ ประสบการณ์นั้นทำให้เธอระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับส่วนผสมที่เข้าไปในอาหารที่เธอซื้อ และตอนนี้เธอก็ตรวจสอบด้านหลังห่อเพื่อดูว่ามีอะไรอยู่ในนั้น เป็นมุมมองที่สะท้อนโดย Rosa Cayso Phocco ผู้ซึ่งกล่าวว่าฉลากดังกล่าว “ช่วยให้ฉันคิดอย่างรอบคอบมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันซื้อให้ลูกชายของฉัน” ในการเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของเธอในเมืองหลวงซานติอาโก “ทุกวันนี้ฉันชอบที่จะทิ้งขนมปังกรอบไว้และซื้อของอย่างโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ตโจ๊กแทน” เธอกล่าวเสริม Diego Arenas Donoso พยายามกินอาหารแปรรูปให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เขามักจะซื้ออาหารจากตลาดในท้องถิ่นและปรุงอาหารให้ตัวเองและครอบครัวตั้งแต่เริ่มต้น คำบรรยายภาพ ดิเอโก อารีนาส โดโนโซน่าจะชอบให้รัฐบาลชิลีมีความกล้ามากกว่านี้ เขาคิดว่ารัฐบาลระมัดระวังเกินไปเมื่อเปิดตัวฉลาก คุณ Arenas คิดว่าฉลากจะมีประสิทธิภาพมากกว่าถ้าเป็นสีแดง ซึ่งบ่งบอกถึงอันตราย มากกว่าสีดำที่อ่อนลง มีมาตรการลดอัตราโรคอ้วนหรือไม่? ในปี 2559 เกือบสามในสี่ของผู้คนที่อาศัยอยู่ในชิลีที่มีอายุ 15 ปีขึ้นไปเป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน ตามรายงาน โดยกระทรวงสาธารณสุขของชิลี สถานการณ์ในกลุ่มผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 15 ปียังเป็นที่น่าวิตกอย่างมาก โดย 51.2% ของเด็กนักเรียนเป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน แต่ถึงแม้พฤติกรรมการจับจ่ายซื้อของของมารดาอย่างนางริเวราและเคย์โซจะเปลี่ยนไป แต่ตัวเลขของเด็กนักเรียนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนก็ดูเหมือนจะไม่ได้รับผลกระทบ ในความเป็นจริง พวกเขาพุ่งขึ้นจาก 51.2% ในปี 2559 เป็น 52% ในปี 2019 และ 54% ในปี 2020 Daniela Godoy จากหน่วยงานรัฐบาล Eligir Vivir Sano (เลือกที่จะมีชีวิตอย่างมีสุขภาพ) กล่าวว่าการระบาดใหญ่ของ Covid คือการตำหนิสำหรับสองคนล่าสุด การกระโดดแบบเปอร์เซ็นต์ “การนั่งคุกเข่าเป็นเวลานานทำให้การต่อสู้กับโรคอ้วนเป็นเรื่องที่ท้าทายมากขึ้น” เธอกล่าว เด็กส่วนใหญ่ในชิลีเข้าเรียนทางออนไลน์ตั้งแต่เริ่มมีการระบาดใหญ่ในเดือนมีนาคม 2020 และทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างหันไปหาอาหารขุนที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูง เช่น พิซซ่าและบิสกิตเพื่อให้กำลังใจตัวเองขณะนั่งอยู่ที่บ้าน Ms Godoy อธิบาย เนื่องด้วยรัฐบาลเรียกร้องให้ประชาชนอยู่บ้านเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสโคโรน่า หลายคนที่ไม่มีพื้นที่ออกกำลังกายก็เป็นเรื่องยากเช่นกัน แหล่งที่มาของรูปภาพ NurPhoto คำอธิบายภาพ ข้อจำกัดของไวรัสโคโรน่าทำให้เด็กๆ ออกกำลังกายได้ยาก และในขณะที่การเปลี่ยนแปลงนี้เริ่มใช้เมื่อ 5 ปีที่แล้ว นิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพบางอย่างได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายากที่จะทำลาย Daniela Godoy กล่าวว่าชาวชิลีชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมาก ครัวเรือนเฉลี่ย 3.3 คนกำลังซื้อมากกว่า 23 ลิตรทุกเดือน จากการศึกษาของรัฐบาลในปี 2564 ชาวชิลีจำนวนมากยังเปลี่ยนจากการเตรียมอาหารปรุงเองที่บ้านแบบดั้งเดิมและการรับประทานผักและผลไม้ไปเป็นการบริโภคอาหารจานด่วนและของว่างมากขึ้น แต่ถึงแม้จะมีความพ่ายแพ้ María Paz Grandón ซึ่งทำงานในนโยบายสาธารณะของกระทรวงสาธารณสุขของชิลี เชื่อมั่นว่าการเปลี่ยนแปลงที่นำมาใช้ในปี 2016 นั้นมีผลดี เธอยืนยันว่าฉลากไม่เพียงทำหน้าที่เป็นสัญญาณเตือนที่เข้าใจง่ายสำหรับผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้บางคนในอุตสาหกรรมอาหารเปลี่ยนแปลงด้วย แหล่งที่มาของภาพ, คำบรรยายภาพ AFP ฉลากเตือนถึงแคลอรี่สูง ไขมันอิ่มตัวสูงและปริมาณน้ำตาลสูงเธอกล่าวว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฉลากถูกตบบนผลิตภัณฑ์ของพวกเขาที่ระบุว่ามีไขมันอิ่มตัวสูงหรือมีน้ำตาลสูง ผู้ผลิตอาหารบางรายกำลังปรับเปลี่ยน ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น และจากคำกล่าวของคุณ Grandón มักเป็นเด็กๆ เองที่เป็นตัวขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงของเทรนด์การช้อปปิ้ง ในกลุ่มสนทนา ผู้ปกครองได้รายงานว่าลูก ๆ ของพวกเขาบอกพวกเขาเมื่อพวกเขาไปถึงตัวเลือกที่มีน้ำตาล มีไขมันหรือเค็มในซุปเปอร์มาร์เก็ต และแม้กระทั่ง “รบกวน” พวกเขาให้เลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ผู้ปกครองคิดว่านี่เป็นสิ่งที่เด็ก ๆ ได้รับการสอนเกี่ยวกับโภชนาการในโรงเรียนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Ms Grandón คิดว่าการห้ามโฆษณาทางทีวีสำหรับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพระหว่างเวลา 06:00 ถึง 22:00 น. ก็ช่วยได้เช่นกันเพราะเด็กๆ “ไม่เลือกซีเรียลที่มีน้ำตาลอีกต่อไปเพราะมันมีตัวการ์ตูน” ที่พวกเขาเคยเห็นในทีวี แต่ Daniela Godoy ยืนยันว่าจะต้องทำให้ระดับโรคอ้วนลดลงมากขึ้น และทุกคนจะต้องมีส่วนร่วม “อุตสาหกรรมอาหาร กระทรวงต่างๆ โรงเรียนและผู้ปกครองจะต้องมีบทบาท” María Paz Grandón จากกระทรวงสาธารณสุขกล่าวว่ารัฐบาลกำลังพิจารณาขยายแนวทางของตนอยู่แล้ว มาตรการที่เป็นไปได้รวมถึงการกำหนดให้ร้านอาหารแสดงจำนวนแคลอรีที่แต่ละจานมี และคิดเกี่ยวกับการกระตุ้นให้ซูเปอร์มาร์เก็ตนำขนมที่มีรสเค็มและไขมันออกจากพื้นที่เช็คเอาท์ คุณ Grandón ชี้ให้เห็นว่า เช่นเดียวกับที่รัฐบาลทำกับกฎหมายการติดฉลาก การเปลี่ยนแปลงใดๆ จะถูกดำเนินการอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อให้เวลาในอุตสาหกรรมปรับตัว

Back to top button