อาหาร (Diet)

การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงช่วยให้เซลล์มะเร็งสามารถละเลยโดยระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างไร

ภาพขนาดเล็กของลำไส้เล็กปกติของหนู เซลล์ที่ย้อมเป็นสีแดงจะแสดงแท็กพื้นผิวเซลล์ (MHC-II) ในปริมาณปกติที่เซลล์ภูมิคุ้มกันต้องการเพื่อค้นหาภัยคุกคาม เช่น การติดเชื้อหรือมะเร็ง อาหารที่มีไขมันสูงจะลดระดับของแท็ก MHC-II ในเซลล์ลำไส้ ดังนั้นระบบภูมิคุ้มกันจึงยากต่อการจดจำเนื้องอกในลำไส้ เครดิต: Beyaz lab/CSHL, 2021 ระบบภูมิคุ้มกันอาศัยแท็กผิวเซลล์เพื่อจดจำเซลล์มะเร็ง นักวิจัยของ CSHL ค้นพบหนูที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงผลิตแท็กเหล่านี้น้อยลงในเซลล์ในลำไส้ของพวกมัน ซึ่งขัดขวางความสามารถของเซลล์ภูมิคุ้มกันในการระบุและกำจัดเนื้องอกในลำไส้ อาหารที่มีไขมันสูงยังช่วยลดแบคทีเรียบางชนิดในลำไส้ของหนู ซึ่งปกติจะช่วยรักษาการผลิตแท็กเหล่านี้ อาหารที่มีไขมันสูงจะเพิ่มอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่ เซมิร์ เบยาซ เพื่อนร่วมงานในห้องปฏิบัติการ Cold Spring Harbor และผู้ร่วมงานจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดและสถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ ได้ค้นพบว่าไขมันในหนูทำลายความสัมพันธ์ระหว่างเซลล์ในลำไส้และเซลล์ภูมิคุ้มกันที่คอยตรวจตราหาเนื้องอกที่เกิดขึ้นใหม่ การกำหนดค่า microbiome ในลำไส้ใหม่อาจเป็นวิธีการรักษาความสัมพันธ์ ระบบภูมิคุ้มกันจะตรวจตราเนื้อเยื่อเพื่อค้นหาและขจัดภัยคุกคาม เซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิดมองหาแท็กที่แยกความแตกต่างระหว่างเซลล์ปกติและเซลล์ผิดปกติ หนึ่งแท็กที่เรียกว่า MHC-II ช่วยเซลล์เป้าหมายในการทำลาย MHC-II บนพื้นผิวเซลล์กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อทำลายเซลล์นั้น ไม่ว่าจะเสื่อมสภาพหรือกำลังจะเป็นมะเร็ง Beyaz และเพื่อนร่วมงานของเขาพบว่าเมื่อหนูกินอาหารที่มีไขมันสูง ระดับ MHC-II จะถูกระงับในเซลล์ลำไส้ เซลล์ที่มีระดับแท็กเหล่านี้ลดลงไม่ถือว่าผิดปกติและอาจเติบโตเป็นเนื้องอกได้ Charlie Chung นักศึกษาปริญญาโทจากมหาวิทยาลัย Stony Brook ในห้องทดลองของ Beyaz กล่าวว่า “ถ้าเราเปลี่ยนระดับของโมเลกุลการจดจำภูมิคุ้มกันเหล่านี้ในทางบวก เซลล์ภูมิคุ้มกันจะจดจำเนื้องอกได้มากขึ้น เราหวังว่าสิ่งนี้สามารถใช้ร่วมกับกลยุทธ์ที่มีอยู่ เช่น การบำบัดด้วยภูมิคุ้มกัน เพื่อกำจัดเนื้องอก” เซลล์ลำไส้ของหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูง เซลล์ในลำไส้แสดงแท็ก MHC-II น้อยกว่าที่พบในลำไส้จากหนูที่กินอาหารปกติ เครดิต: Beyaz lab/CSHL, 2021 นักวิจัยพบว่าอาหารที่มีไขมันสูงเปลี่ยนไมโครไบโอมในลำไส้ของหนู (ส่วนผสมของจุลินทรีย์ในลำไส้) แบคทีเรียหลายชนิด รวมทั้งแบคทีเรียที่เรียกว่าเฮลิโคแบคเตอร์ เพิ่ม MHC-II ซึ่งอาจช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันค้นหาเซลล์ที่ผิดปกติได้ ทีมงานได้ทำการทดลอง “รูมเมทที่สกปรก” โดยที่หนูที่ไม่มีแบคทีเรียเหล่านี้อาศัยอยู่กับหนูที่มีแบคทีเรีย หนูที่ “สะอาด” ติดเชื้อแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์และผลิตแท็ก MHC-II มากขึ้น การค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นถึงวิธีใหม่ในการเพิ่มการบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันในปัจจุบันเพื่อต่อต้านมะเร็ง การเพิ่มการผลิตแท็ก MHC-II นี้ ไม่ว่าจะด้วยอาหาร ยา หรือการเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในร่างกาย สามารถช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันรับรู้และกำจัดเซลล์มะเร็งได้ Beyaz กล่าวว่า “ปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาหาร จุลินทรีย์ และการจดจำภูมิคุ้มกันมีศักยภาพที่จะช่วยให้เราอธิบายว่าปัจจัยในการดำเนินชีวิตสามารถนำไปสู่การเริ่มต้นของเนื้องอก ความก้าวหน้า หรือการตอบสนองต่อการรักษาได้อย่างไร” เซลล์มะเร็งใช้กลอุบายหลายอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระบบภูมิคุ้มกันรับรู้ว่าผิดปกติ แต่เบยาซหวังว่าเขาจะพบวิธีที่จะเอาชนะเซลล์มะเร็งได้หลายวิธี ข้อมูลอ้างอิง: “การปราบปรามอาหารของการแสดงออกของ MHC class II ในเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ช่วยเพิ่มการสร้างเนื้องอกในลำไส้” โดย Semir Beyaz, Charlie Chung, Haiwei Mou, Khristian E. Bauer-Rowe, Michael E. Xifaras, Ilgin Ergin, Lenka Dohnalova, Moshe Biton, Karthik Shekhar, Onur Eskiocak, Katherine Papciak, Kadir Ozler, Mohammad Almeqdadi, Brian Yueh, Miriam Fein, Damodaran Annamalai, Eider Valle-Encinas, Aysegul Erdemir, Karoline Dogum, Vyom Shah, Aybuke Alici-Garipcan, Hannah Deniz V. M. Meyer Özata, Eran Elinav, Alper Kucukural, Pawan Kumar, Jeremy P. Mc Aleer, James G. Fox, Christoph A. Thaiss, Aviv Regev, Jatin Roper, Stuart H. Orkin และ Ömer H. Yilmaz, 15 กันยายน 2021, Cell Stem Cell .DOI: 10.1016/j.stem.2021.08.007Funding: National Cancer Institute, Oliver S. and Jennie R. Donaldson Charitable Trust, Mathers Foundation, STARR Cancer Consortium, Mark Foundation For Cancer Research, National Institutes of Health, Massachusetts Institute of Technology Stem Cell Initiative, Pew Foundation, Howard Hughes Medical Institute, American Association of Immunologists Career Reentry Fellowship

Back to top button