เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)

อาหารเพื่อสุขภาพสามารถเป็นพิษได้หรือไม่?

เรารู้ว่าอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (ของทอด ไขมัน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว) และเครื่องดื่ม (น้ำอัดลม น้ำอัดลม) นั้นไม่ดีสำหรับเรา แต่คุณเคยลองนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณบริโภคบ้างไหม? น่าแปลกที่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งบางชนิดมีอันตรายแฝงอยู่ แม้ว่าอาหารเหล่านี้อาจมีผลร้าย แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเลิกกิน เพียงหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและสนุกได้เลย! เชอร์รี่ เชอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย — ต้องขอบคุณโพแทสเซียม วิตามินซี และไฟเบอร์ เชอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารลดการอักเสบ เชอร์รี่ยังมีศักยภาพในการปรับปรุงสุขภาพหัวใจ โรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ และคุณภาพการนอนหลับ อย่างไรก็ตาม สมาชิก superfood ของตระกูลสโตนฟรุตนี้มีหลุมพรางที่อาจเกิดขึ้นได้: ภายในหลุม (เรียกว่าหิน) ของผลไม้เหล่านี้ มีเมล็ดพืชซึ่งไม่ได้ตั้งใจจะรับประทาน เมล็ดเหล่านี้ประกอบด้วยอะมิกดาลิน ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ นี่ไม่ได้หมายความว่าถ้าคุณเผลอกลืนเชอร์รี่ทั้งหลุมโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณจะต้องตื่นตระหนก เฉพาะเมื่อหลุมถูกบดขยี้เท่านั้นที่ amygdalin จะถูกปล่อยออกมา อย่าบดเชอร์รี่ที่มีเมล็ดในสมูทตี้สักช่อแล้วคุณก็ไม่เป็นไร ถั่วบราซิลซีลีเนียมมีความสำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และการสืบพันธุ์ สารอาหารที่สำคัญนี้สามารถพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอน ไก่ ไข่ และขนมปังที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอาหารใดเทียบได้กับถั่วบราซิลสำหรับหมัดของซีลีเนียมที่บรรจุอยู่ ถั่วบราซิลเพียงไม่กี่ชนิดสามารถให้ซีลีเนียมสูงถึง 200 ไมโครกรัมและสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แม้ว่า 400 ไมโครกรัมจะถือเป็นขีดจำกัดสูงสุดของปริมาณที่ยอมรับได้ แต่คนส่วนใหญ่ต้องการปริมาณรายวันที่น้อยกว่ามากเท่านั้น ปริมาณที่สูงขึ้นเป็นอันตรายและนำไปสู่ผลกระทบที่เป็นพิษ ในระดับที่สูงมาก อาการอาจรวมถึงหัวใจวาย ไตวาย ปัญหาระบบทางเดินหายใจ และอาการสั่น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดการบริโภคถั่วบราซิลเป็นหนึ่งถึงสามต่อวัน มันฝรั่ง มันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่มีประโยชน์หลายอย่าง ผักที่อ่อนน้อมถ่อมตนนี้มีที่ประจำในอาหารของหลาย ๆ คน มันฝรั่งปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าประทับใจ: ไฟเบอร์ของมันฝรั่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ผักโรงไฟฟ้าขนาดเล็กนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระ พรีไบโอติก และบี6 โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในปริมาณมาก คะแนนโบนัสสำหรับการกินผิว! เพียงหลีกเลี่ยงมันฝรั่งที่มีสีเขียว สีเขียวเป็นคลอโรฟิลล์ที่ไม่เป็นอันตราย – การปรากฏตัวของสารพิษที่เรียกว่าโซลานีน ในปริมาณที่สูงโซลานีนอาจทำให้เกิดอาการปวดหัว อาการทางเดินอาหาร อุณหภูมิร่างกายต่ำ และชีพจรเต้นช้า ในกรณีที่รุนแรง พิษโซลานีนทำให้เกิดอัมพาตของระบบประสาทส่วนกลาง อาการชัก และการเสียชีวิต ถั่วแดงถั่วเป็นอาหารหลักในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติจำนวนมาก และง่ายต่อการดูว่าทำไม ถั่วแดงเป็นถั่วที่ดีต่อสุขภาพ โดยหนึ่งถ้วยมีโปรตีนมากกว่า 25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันและเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณใยอาหารที่แนะนำสำหรับผู้หญิง เพิ่มธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโฟเลต แล้วคุณจะมีอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดน้ำหนัก และลดความเสี่ยงต่อมะเร็งได้ เพียงให้แน่ใจว่าไม่ได้กินพวกมันไม่สุก ถั่วแห้งหลายชนิดมีสารพิษ phytohemagglutinin แต่ไตแดงมีสารพิษมากที่สุด ผลข้างเคียงหากรับประทานไม่สุก (หรือดิบ ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเคยทำมาแล้ว) ได้แก่ ปวดท้อง อาเจียน ท้องร่วง และคลื่นไส้ โชคดีที่มีวิธีง่ายๆ ในการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้: ต้มถั่วอย่างรวดเร็วให้มีอุณหภูมิอย่างน้อย 176 องศา หม้อหุงช้ามักจะไม่ให้ถั่วร้อนพอที่จะทำลายสารพิษ ดังนั้นให้ต้มก่อนใส่ลงในหม้อหุงช้า และเพื่อให้ชีวิตง่ายยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ ซึ่งผ่านการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงแล้ว น้ำแม้ว่าในทางเทคนิคจะไม่ใช่อาหาร แต่น้ำเป็นสิ่งที่เราควรบริโภคให้เพียงพอในแต่ละวัน Mayo Clinic แนะนำ 11.5 ถ้วยสำหรับผู้หญิงและ 15.5 ถ้วยต่อวันสำหรับผู้ชาย การให้ความชุ่มชื้นช่วยปกป้องอวัยวะและเนื้อเยื่อของเรา หล่อลื่นข้อต่อ นำสารอาหารไปยังเซลล์ของเรา และช่วยล้างของเสียในไตและตับ แต่มีสิ่งที่ดีมากเกินไปจริงๆ เมื่อผู้คนแปรรูปน้ำในปริมาณที่มากเกินไป อิเล็กโทรไลต์จะได้รับผลกระทบในทางลบและระดับโซเดียมจะลดลง การขาดโซเดียมอาจทำให้ของเหลวเข้าสู่เซลล์และทำให้เกิดอาการบวม ส่งผลให้น้ำเป็นพิษ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ผลลัพธ์อาจเป็นความดันสมอง ความดันโลหิตสูง และอัตราการเต้นของหัวใจต่ำ อาการต่างๆ ได้แก่ ปัสสาวะใส คลื่นไส้/อาเจียน เหนื่อยล้า ปวดกล้ามเนื้อ และปวดหัว

  • บ้าน
  • ลดน้ำหนัก (weight loss)
  • โรคอ้วน (Obesity)
  • เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)
  • อาหาร (Diet)
  • อาหารปลอดสารพิษ (Organic food)
  • อาหารจานด่วน (fast food)
  • Back to top button