डोसा रेसिपी: मसाला डोसा बनाने और खाने की विधि
डोसा रेसिपी: डोसा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो कि चावल और दाल के घोल से बनाया जाता है। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है जिसे बनाना आसान है और दिन में कभी भी इसका आनंद लिया जा सकता है। मसाला डोसा नियमित डोसा का एक प्रकार है, जो मसालेदार आलू भरने के साथ भरा जाता है। इस लेख में, हम डोसा, मसाला डोसा बनाने की प्रक्रिया और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद कैसे लें, इसके बारे में जानेंगे।
मसाला डोसा बनाने की रेसिपी
सामग्री:
1 कप चावल
1/2 कप उरद दाल
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
नमक स्वाद अनुसार
पानी
तेल या घी
मसाला डोसा बनाने के लिए निर्देश:
चावल, उड़द की दाल और मेथी के दानों को कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
पानी निथारें और भीगी हुई सामग्री को थोड़े से पानी के साथ मिला कर एक चिकना घोल बना लें। बैटर पोरिंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए.
बैटर में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर को 8-10 घंटे या पूरी रात के लिए फरमेंट होने दें।
मध्यम-तेज़ आँच पर एक तवा या तवा गरम करें। तवे के बीच में एक कडछी भर बैटर डालें और इसे गोल घुमाते हुए फैलाएं।
डोसे के किनारों पर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें। एक बार जब किनारे भूरे रंग के होने लगें और डोसे की सतह सूखी दिखाई देने लगे, तो इसे पलट दें और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
डोसे को तवे से उतार लें और बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
मसाला डोसा बनाने की रेसिपी:
मसाला डोसा बनाने के लिए सामग्री:
डोसा बैटर
आलू (उबले और मैश किए हुए) – 2 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 कप
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
करी पत्ते – कुछ
सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तेल या घी
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मसाला डोसा बनाने के लिए निर्देश:
एक पैन में तेल या घी गरम करें. राई, जीरा और करी पत्ता डालें।
एक बार जब बीज चटकने लगे तो प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
उबले और मसले हुए आलू, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
एक डोसा लें और उसके बीच में आलू की स्टफिंग रखें। डोसे को रोल करें और चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें।
मसाला डोसा कैसे खाएं
डोसा को अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। डोसा खाने का एक तरीका यह है कि अपनी उंगलियों से डोसे के एक छोटे टुकड़े को फाड़ दें, इसे चटनी या सांभर में डुबाएं और फिर इसे अपने मुंह में डाल लें। दूसरा तरीका यह है कि डोसे को तिकोने या कोन में मोड़कर चटनी या सांभर में डुबा दें। आप डोसा को नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
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अंत में, डोसा एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में लिया जा सकता है। प्रदान की गई सरल डोसा रेसिपी और मसाला डोसा रेसिपी के साथ, आप इस डिश को आसानी से घर पर बना सकते हैं। डोसा का मजा लेने के लिए आप इसे चटनी या सांबर के साथ खाने के अलग-अलग तरीके आजमा सकते हैं। तो, इसे आज़माएं और इस स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन का आनंद लें!
