मटर पनीर रेसिपी – Matar Paneer Recipe in Hindi

Matar Paneer Recipe – एक प्रकार का भारतीय पनीर, एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय पनीर व्यंजनों में से एक Matar Paneer Recipe है, जो पनीर और हरी मटर के साथ बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट और मलाईदार करी है। यह रेसिपी शाकाहारियों और पनीर प्रेमियों के लिए एकदम सही है, और इस Matar Paneer Recipe को घर पर बनाना आसान है।

Matar Paneer Recipe के लिए सामग्री:

1 कप पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप हरी मटर, ताजा या जमी हुई
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
लहसुन की 2-3 कलियां, कीमा बनाया हुआ
1 इंच अदरक, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
2 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए
1/2 कप काजू, 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
ताजा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ

निर्देश:

एक ब्लेंडर में, भिगोए हुए काजू को 1/2 कप पानी के साथ मुलायम होने तक पीस लें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कड़ाही या बर्तन में मंदी आंच पर तेल या घी गरम करें।

अब थोड़ा सा जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें फूटने दें।

जीरा भून जाने के बाद कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, और कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।

ये सब पाक जाने के बाद कटे हुए टमाटर को कड़ाही में डालें और नरम होने तक भूनें।

पैन में धनिया पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला डालकर एक मिनट तक या महक आने तक भूनें।

पैन में हरे मटर डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें।

अब पनीर को कड़ाही में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।

आखिर में काजू के पेस्ट को कड़ाही में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर करी को 5-10 मिनट तक पकने दें।

एक बार जब करी गाढ़ी हो जाए और पनीर और हरी मटर पक जाए, तो ताज़े सीताफल से गार्निश करें और चावल या भारतीय ब्रेड जैसे नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

निष्कर्ष:

यह Matar Paneer Recipe एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसे शाकाहारियों और पनीर प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। पनीर और हरे मटर का मेल इस क्रीमी काजू करी में एक स्वादिष्ट भोजन है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले के स्तर को काम या ज्यादा कर सकते हैं और एक पूर्ण भोजन के लिए इस करी का चावल या भारतीय ब्रेड के साथ आनंद ले सकते हैं। आज ही इस Matar Paneer Recipe को ट्राई करें और जानें कि घर पर स्वादिष्ट और संतोषजनक पनीर बनाना कितना आसान है।