खस्ता और स्वादिष्ट: घर पर समोसा कैसे बनाएं – समोसा बनाने की विधि – Samosa recipe in hindi

समोसा बनाने की विधि – आज आपको समोसा बनाने की ( easy samosa recipe ) जबरदस्त विधि बताऊंगा। जैसा की आप किसी रेस्टोरेंट या होटल पर कहते है बिलकुल वैसा। आपकी जीभ स्वाद के इस पल को भूल नहीं पायेगी। आप खाने के बाद सोचेंगे की समोसा बनाने की विधि ऐसी भी होती है या फिर समोसा इस प्रकार भी बनाया जाता है। तो चलिए चलते है किचन के अंदर..

समोसा बनाने में इस्तेमाल होने वाला सामान

2 कप मैदा
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/3 कप वनस्पति तेल
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
1 चम्मच सौंफ के बीज
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
2 मध्यम आलू, उबालकर, छीलकर और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
1/2 कप हरी मटर
1/2 कप कटा हुआ प्याज
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
तलने के लिए 1/4 कप वनस्पति तेल

निर्देश:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, सभी उद्देश्य के आटे और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। 1/3 कप वनस्पति तेल में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा दिखना चाहिए।

धीरे-धीरे 1/2 कप पानी डालें और आटे को चिकना और लचीला होने तक गूंद लें। आटे को ढककर 30 मिनिट के लिए रख दीजिए.

जबकि आटा आराम कर रहा है, भरने को तैयार करें। एक पैन में जीरा, साबुत धनिया और सौंफ को महक आने तक सूखा भून लें। भुने हुए मसालों को ओखल और मूसल की मदद से पीसकर पाउडर बना लें।

उसी पैन में, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें। हरे मटर, कटे हुए आलू, नमक, गरम मसाला, पिसे मसाले, मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

30 मिनट के बाद आटे को 8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को पतले अंडाकार आकार में लगभग 8 इंच लंबाई में रोल करें।

अंडाकार को आधा काटें और प्रत्येक आधे को शंकु के आकार में बनाएँ। कोन को भरने के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच भरें, शीर्ष पर लगभग 1/2 इंच जगह छोड़ दें।

आटे के किनारों को पानी से गीला करें और समोसे को बंद करने के लिए एक साथ दबाएं। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी आटा और भरने का उपयोग नहीं किया गया हो।

मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में 1/4 कप वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होने पर समोसे धीरे से डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक तलें। किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए समोसे को पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चटनी या केचप के साथ गरम परोसें।

अपने घर के बने समोसे का आनंद लें!

क्या आपने समोसे इस विधि द्वारा बनाकर खाये। अगर आपने समोसे बनाकर खाये होने तो इस समोसा बनाने की विधि को अपने दोस्तों के साथ शेयर भी अवश्य करे।